Roșiile uscate cu usturoi și busuioc, pregătite după această rețetă sunt incredibil de gustoase. Trebuie neapărat să le încerci și tu! Rețeta este explicată pas cu pas în rândurile de mai jos.
Ingrediente:
- 10 kg roșii, 4-6 căței de usturoi
- 10 frunze de busuioc (pot fi înlocuite cu oregano sau rozmarin)
- Aproximativ 500 ml ulei de măsline
- Sare
Mod de preparare:
Spală roșiile, șterge-le bine peste a nu mai rămâne picături de apă pe ele apoi taie-le în jumătate. Scoate-le semințele (dacă folosești roșii cherry trebuie doar să le tai în jumătate) și pune roșiile cu coaja în jos pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament. Pune tava la soare și întoarce roșiile la fiecare 24 de ore. Procesul de uscare la soare durează aproximativ 4 zile, dar crede-mă, merită!
Dacă dorești să usuci roșiile mai repede, pune-le în cuptorul preîncălzit la 80 grade și lasă-le acolo timp de aproximativ 4-6 ore (în funcție de cât de mari sunt roșiile).
Pune roșiile uscate într-un castron și condimentează-le, după gust, cu sare și busuioc. Amestecă bine și pune roșiile în borcane sterilizate. Între bucățile de roșii, pune căței de usturoi tăiați în sferturi. Nu umple borcanele complet, ci doar până la 2/3 din înălțimea lor.
Încălzește uleiul de măsline într-o oală, apoi toarnă-l fierbinte (dar nu clocotit) peste roșiile din borcan.
Închide borcanele cu grijă și pune-le pe o scândură, cu susul în jos. Lasă-le să se răcească complet, apoi pune-le într-un loc întunecat și rece, depreverat în pivniță sau în cămară. După ce deschizi un borcan cu roșii uscate, păstrează-l la frigider. Poftă bună și spor la gătit!
