Această prajitura cu brânză și caise este un desert fin, cremos și incredibil de pufos, care aduce împreună dulceața fructelor și textura catifelată a umpluturii. Fiecare strat oferă un contrast plăcut între baza delicată de pandișpan și crema bogată, rezultând un preparat echilibrat și plin de savoare.
Aroma caiselor coapte se îmbină perfect cu vanilia și brânza grasă, creând un desert ușor, parfumat și potrivit pentru orice ocazie. Este alegerea ideală atunci când vrei ceva special, dar fără complicații.
Ingrediente aluat de pandișpan:
- 2 căni făină
- 1/3 cană zahar
- 100 g unt
- 3 linguri cacao
- 1 ou
- 2 linguri smântână fermentată
- după gust vanilie
- 1 linguriță praf de copt
Pentru umplutură de brânză:
- 800 g brânză grasă
- 100 g unt
- 4 ouă
- 2/3 cană zahăr
- 2 linguri amidon de cartofi
- 1 linguriță praf de copt
- după gust vanilie
- 600 g caise proaspete
Instrucțiuni de preparare
1. Amestecați făina semi-înaltă cu cacao și praful de copt. Într-un alt bol, bateți oul cu zahărul. Apoi încorporați untul, smântâna fermentată, vanilia și combinați cu ingredientele uscate.
2. Turnați aluatul pregătit într-o tavă de 24 x 24 cm tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 170 °C aproximativ 15 minute.
3. Între timp, pregătiți umplutura de brânză. Separați gălbenușurile de albușuri și bateți gălbenușurile cu zahărul, vanilia și untul moale.
4. Apoi adăugați treptat brânza, praful de copt și amidonul. Bateți albușurile spumă și încorporați-le ușor în amestecul de brânză.
5. Turnați jumătate din umplutura de brânză peste pandișpanul răcit, așezați caisele tăiate și curățate, apoi acoperiți cu restul cremei.
6. Coaceți la 170 °C aproximativ 40 de minute. Opriți cuptorul și lăsați prăjitura în cuptor încă 10 minute.
7. După ce s-a răcit, tăiați desertul și presărați zahăr pudră. Se poate servi simplu sau cu caise proaspete.
Folosește brânză grasă și bine scursă pentru o umplutură cremoasă și stabilă O textură prea umedă poate influența consistența finală și poate face desertul mai moale decât trebuie.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie în compoziția de brânză Aceasta va intensifica prospețimea și va echilibra perfect dulceața caiselor.
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia Astfel vei obține felii frumoase, bine definite și un aspect demn de o vitrină de cofetărie.
Plăcinta cu brânză și caise este un desert care aduce bucurie la fiecare masă, prin gustul său delicat și combinația perfectă de texturi. Este genul de rețetă care devine rapid preferata familiei.
Savurați-o alături de cei dragi și bucurați-vă de momente liniștite, pline de dulceață. Poftă bună, multă sănătate și zile frumoase împreună!
