Prăjitura Valurile Dunării impresionează prin aspectul ei elegant și gustul intens, care îmbină ciocolata, smântâna dulce și visinele ușor acrișoare. Este o rețetă cu adevărat specială, perfectă pentru momentele în care vrei să impresionezi musafirii.
Datorită celor două tipuri de aluat cu ciocolată și stratului răcoritor de jeleu, fiecare felie are un contrast plăcut între dulce, acrișor și catifelat. E genul de desert pe care vrei să-l repeți cu prima ocazie.
Ingrediente pentru blat:
- 150 gr ciocolata alba, 300 ml smantana dulce
- 100 gr ciocolata cu lapte, 3 lingurite praf de copt
- 10 galbenusuri, 400 gr unt
- 250 gr zahar, 500 gr faina de grau
- 10 albusuri
Ingrediente pentru jeleul de visine:
- 3 pliculete jeleu de visine
- Zeama de la visine, apa
- Visine din compot
Mod de preparare:
Incalzeste smantana dulce (nu o lasa sa fiarba). Toarna 100 ml smantana dulce peste ciocolata cu lapte rupta in bucatele si 200 ml smantana dulce peste ciocolata alba maruntita. Amesteca bine pentru a se dizolva.
Folosind mixerul, bate untul cu 100 gr zahar. Adauga galbenusurile pe rand si amesteca bine. Cerne faina cu praful de copt si adauga-l in amestecul de unt si galbenusuri.
Separat, bate albusurile cu un praf de sare si zaharul ramas pana obtii o bezea ferma. Adauga bezeaua in aluat. Transfera jumatate din aluatul obtinut intr-un alt bol.
Adauga ciocolata alba topita intr-un aluat si ciocolata cu lapte in celalalt aluat.
Toarna aluatul cu ciocolata alba intr-o tava de copt (30 x 40 cm) tapetata cu hartie de copt. Adauga aluatul cu crema de ciocolata cu lapte peste cel alb.
Scurge visinele din compot si apasa-le usor in aluat. Baga tava in cuptorul preincalzit la 175 grade si coace aluatul timp de aproximativ 50 de minute. Dupa ce s-a copt, scoate aluatul din cuptor si lasa-l sa se raceasca.
Adauga apa in sucul din compot, astfel incat sa obtii 1l de lichid. Pune sucul la fiert iar cand se infierbanta toarna-l peste jeleuri. Lasa jeleul sa se raceasca, apoi toarna-l peste blatul rece. Pune prajitura la frigider pentru cateva ore pentru ca jeleul sa se solidifice.
Pofta buna si spor la gatit!
🍒 Folosește vișine bine scurse, ca să nu înmoaie blatul în timpul coacerii – le poți presa ușor pe un șervețel de hârtie.
🍫 Topirea ciocolatei trebuie făcută la foc foarte mic sau la bain-marie, ca să nu se ardă și să păstreze textura fină.
🧊 Lasă jeleul să se răcească parțial înainte să-l torni peste blat, altfel se poate înmuia sau crăpa la răcire.
