Acest pandișpan cu brânză de vaci și kefir este o rețetă simplă, dar absolut delicioasă – perfect echilibrată între pufos, cremos și ușor umed. Se prepară fără praf de copt, doar cu bicarbonat, iar combinația dintre mălai, făină și lactate oferă o textură aparte și un gust blând, ideal pentru gustări sau mic dejun. Rețeta este accesibilă chiar și începătorilor, cu ingrediente la îndemână și fără pași complicați.
Este un desert pufos, aromat și versatil, care poate fi servit simplu sau cu adaosuri precum smântână, dulceață ori miere. Brânza de vaci îl face satios, iar kefirul îi dă o frăgezime aparte. Un mic detaliu face toată diferența: ingredientele folosite la temperatura camerei – un truc esențial pentru un aluat aerat și bine crescut.
Ingrediente necesare pentru preparare:
- mălai, kefir, brânză de vaci, făină, zahăr câte 1 cană;
- ouă, 2 buc;
- unt, 100 g;
- sare, un praf;
- bicarbonat de sodiu, 1 linguriță.
Procesul de preparare:
Amestecați toate ingredientele uscate.
Ouăle cu sarea se bat până se obține o masă pufoasă și aerată. Adăugați kefirul și amestecați.
Sfaturi: toate ingredientele pentru tort trebuie să fie la aceeași temperatură, la temperatura camerei, pentru ca aluatul să se ridice și să se coacă uniform.
Adăugați brânza de vaci și amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Frământați aluatul foarte bine, până când devine uniform și neted.
Adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați. Lăsați aluatul să stea 5 minute. Adăugați untul topit și amestecați.
Ungeți forma de copt cu unt și puneți aluatul în ea. Coaceți la 180°C timp de aproximativ 40 de minute, verificând dacă este gata cu ajutorul unei scobitori.
Lăsați pandispanul să se răcească și serviți-l la masă.
