Slănina de casă preparată în coji de ceapă este un adevărat deliciu şi pentru aceia care nu sunt mari amatori de carne de porc. Cojile de ceapă dau o culoare aurie preparatului, iar marinada specială face ca slănina să fie mai moale, mai delicată și chiar mai aromată. Este atât de bună că ţi se topeşte în gură…
Este o alegere excelentă pentru platourile de sărbători, dar și pentru un mic dejun rustic sau un aperitiv de weekend. Prepararea nu este complicată, însă necesită un strop de răbdare, deoarece marinarea lentă la rece este cheia obținerii unei slănini moi și aromate. Cei care preferă aromele mai intense pot adăuga fulgi de ardei iute sau boia, pentru un plus de personalitate.
Ingredientele Necesare:
– 1 kg slănină cu straturi de carne;
– 5 sau 6 prune uscate;
– 2 foi dafin;
– 7 căței usturoi;
– 3 pumni coji de ceapă;
– 20 grame sare;
– 2 linguri zahăr;
– 3 linguri piper negru măcinat;
– 1l apă;
– boia sau fulgi de ardei iute, pentru cine doreşte
Cum Se Prepară?
1. Într-o cratiță se toarnă apă, se adaugă sare, zahăr, coji de ceapă, prune uscate și foi de dafin. Se pune cratița la foc și se aduce amestecul până în punctul de fierbere.
2. Se taie slănina în mai multe bucăți, se pun în marinadă și se fierb la foc mic timp de 25 de minute.
3. Se ia cratița de pe foc, slănina se lasă în marinadă pentru a se răci și apoi se dă la frigider timp de 12 ore.
4. Apoi slănina se scoate din marinadă și se elimină surprusul de lichid cu prosoape de hârtie.
5. Usturoiul pisat se amestecă cu piper negru și fiecare bucată se freacă cu acest amestec condimentat. Cei ce doresc ca slănina să fie și mai picantă pot condimenta bucățile cu boia sau fulgi de ardei iute.
6. Slănina se împachetează în folie de plastic sau staniol și se ţine la frigider timp de pentru câteva ore. Este un preparart gustos ce poate fi servit chiar şi la o masă festivă.
Slănina se poate păstra la frigider timp de aproximativ 2 săptămâni, iar dacă în această perioadă nu va fi consumată, atunci poate fi ţinută apoi la congelator. Este picantă, moale, nu foarte sărată, un adevărat deliciu ce poate fi servit cu încredere chiar şi de aceia care nu preferă în mod special carnea de porc. Incercaţi că nu veţi regreta!
Acest preparat combină cu succes gustul sărat, dulceag și aromat într-o armonie greu de egalat. Este o alternativă mai blândă și mai rafinată la slănina clasică afumată sau prăjită. Cu o textură fragedă și un gust complex, poate fi savurată simplă, pe o felie de pâine de casă, sau alături de murături.
Pentru o prezentare de efect, tăiați slănina în felii subțiri și așezați-le pe un platou rustic, alături de ceapă roșie și castraveți murați. Se potrivește de minune și cu un păhărel de țuică bună!
Poftă bună și multă sănătate vouă și celor dragi!
