Acești mini cheesecake-uri sunt un răsfăț elegant și surprinzător de ușor de pregătit. Crusta fragedă de unt, umplutura cremoasă de brânză cu vanilie și bezeaua pufoasă cu o notă ușor acrișoară creează un trio perfect. Afinele completează desertul cu prospețime și culoare.
Sunt ideale pentru platouri de sărbătoare, petreceri sau pur și simplu atunci când vrei ceva finesse, dar făcut cu ingrediente simple. Se păstrează foarte bine la frigider și sunt chiar mai bune a doua zi!
Ingrediente aluat:
- 3 căni de făină de grâu (250 ml pe cană)
- 1 linguriță praf de copt
- 3 gălbenușuri
- 200 g unt sau margarină
- 2 linguri smântână (12-18%)
1. Din ingredientele pentru aluat, frământăm un aluat ușor și îl lăsăm să se răcească. Dacă folosiți unt, îl puteți tăia cubulețe sau îl puteți da pe răzătoare pentru a se încorpora mai bine în aluat.
2. Pregătiți formele pentru mini cheesecake-uri, acoperindu-le cu aluatul obținut. Lăsați un pic de loc pentru umplutura de brânză și pentru bezea. Coaceți aluatul timp de 10 minute la 180°C pentru a-l pre-coace.
Ingrediente umplutură de brânză:
- 1 kg brânză de vaci
- 4 ouă
- 1 plic budincă de vanilie (fără zahăr, 40g)
- 150 g unt sau margarină
- 3/4 cană zahăr
3. Între timp, pregătiți umplutura de brânză. Amestecați brânza de vaci cu ouăle, budinca de vanilie, untul și zahărul. După ce aluatul este pre-coapt, umpleți formele cu această compoziție.
Pentru bezea:
- 3 albușuri
- 1/2 cană zahăr
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 lingură oțet (preferabil oțet de mere)
Ingrediente extra:
- aproximativ 300 g afine
4. Pentru bezea, bateți albușurile cu zahărul până devin ferme, adăugați amidonul și oțetul. Puneți bezeaua peste umplutura de brânză și coaceți totul împreună timp de aproximativ 40 de minute la 160°C.
5. După ce sunt gata, lăsați-le să se răcească complet înainte de a le scoate din forme. După răcire, păstrați-le la frigider până la servire.
Poftă bună! Sunt un desert delicat și delicios, perfect pentru orice ocazie.
🧈 Dă untul pe răzătoare dacă e rece, pentru a-l încorpora mai ușor în aluat. Așa obții o textură fragedă și uniformă fără efort.
🫐 Presară câteva afine între stratul de brânză și cel de bezea. La coacere, vor adăuga suculență și un strop de culoare plăcută.
❄️ Răcește bine desertul înainte de servire. Textura se stabilizează, iar gustul devine mai intens și echilibrat.
Un desert fin, ușor, cu arome echilibrate și prezentare impecabilă. Merge perfect cu o cafea, un ceai de fructe sau chiar un pahar de vin alb dulce.
