Acești ardei umpluți cu carne tocată și orez, acompaniați de un sos delicios cu roșii și condimente, sunt o mâncare tradițională, gustoasă și sățioasă, perfectă pentru o masă în familie. Umplutura este plină de savoare datorită combinației de carne tocată, orez, morcov și ceapă prăjită, iar sosul cu roșii și condimente adaugă o notă aromatică ce face acest fel de mâncare cu adevărat special.
Este o rețetă simplă și rapidă, dar cu o aromă desăvârșită, iar gătirea lentă permite ca toate ingredientele să se infuzeze perfect, iar carnea să devină fragedă și suculentă. Acest preparat poate fi servit atât la prânz, cât și la cină, fiind ideal pentru a-i satisface pe cei dragi cu un gust autentic și o masă completă.
Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- ardei
- 2-3 roşii
- 4 cepe
- 2 căţei de usturoi
- 1 kg carne tocată
- 70-100 g orez
- 3 morcovi
- 100 g pasta de roşii
- 1 linguriţă sare
- 1 linguriţă piper
- 1 linguriţă zahăr
- 1/2 linguriţă curcuma
- 1/2 linguriţă chimion
- frunze de dafin
Cum se prepară această rețetă?
Spălăm ardeii și îi curăţăm de seminte. Tăiem 2 cepe mărunt şi 2 cepe rondele.
Adăugăm piper negru peste ceapa măruntă şi o punem să se prăjească într-o tigaie cu ulei încins.
Doi morcovi îi dăm prin răzătoarea mică iar unul prin răzătoarea mare. În morcovul ras mărunt, zdrobim usturoiul. Când ceapa s-a rumenit, adăugăm morcovul și amestecăm bine.
În carnea tocată, adăugăm orezul, ceapa prăjită cu morcovul, o linguriţă de sare şi amestecăm bine.
Umplutura este gata.
Pentru sos:
Ceapa tăiată rondele o punem în tigaie şi o prăjim.
Scoatem coaja de pe rosii, le mărunţim în blender, adăugăm pasta de roşii și amestecăm.
Amestecăm bine şi adăugăm o linguriţă de sare, zahăr, piper negru, jumătate de linguriţă de curcuma,
jumătate de linguriţă de chimion și frunze de dafin.
În ceapa prăjită adăugăm morcovul şi lăsăm la foc mic.
Umplem ardeii şi îi aranjăm în oală. Când morcovul este gata, turnăm sosul, adăugăm apă fierbinte şi gătim timp de 10-15 minute.
Dacă a rămas umplutură, formăm chifteluțe şi le așezăm în oală. Turnăm sosul peste ardei. Acoperim cu un capac și gătim la foc mic, aproximativ 25 minute.
Ardeii sunt gata după ce a fiert orezul.
- Poftă mare!
