Această prăjitură este o adevărată operă de artă culinară, compusă din trei tipuri de blat, două straturi de cremă de cocos și un amestec rafinat de arome și texturi. De la blatul fraged cu susan, la bezeaua cu fulgi de cocos și gem de prune, până la glazura finală cu cocos – fiecare strat contribuie la un desert delicios.
Fiecare mușcătură oferă o experiență completă: crocant, cremos, ușor dulce și perfect echilibrat. Este prăjitura ideală pentru platouri festive, evenimente importante sau când vrei să impresionezi prin rafinament și gust. O rețetă complexă, dar care merită fiecare etapă de pregătire.
Ingrediente pentru aluatul cu miere:
- 200 g făină de grâu
- ½ cană zahăr pudră
- 50 g margarină
- 2 gălbenușuri
- 2 linguri miere
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 lingură smântână 18%
Din ingredientele de mai sus frământăm un aluat și îl întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Pentru glazură cu nuci:
- 200 g nuci tocate
- 100 g margarină
- ½ cană zahăr
- 3 linguri miere
Încălzim toate ingredientele, amestecând continuu. Lăsăm să se răcească ușor, apoi le întindem peste aluatul cu miere. Coacem 40 de minute la 175°C. Lăsăm la răcit.
Ingrediente pentru aluatul fraged:
- 3 căni făină de grâu
- 250 g margarină
- 1 lingură untură
- 2 lingurițe praf de copt
- 6 gălbenușuri
- ¼ cană zahăr pudră
- Zahăr vanilat
- 2 linguri smântână 18%
Amestecăm făina cu praful de copt. Frământăm (sfărâmând între degete) cu untura și margarina. Adăugăm gălbenușurile bătute cu zahărul pudră, zahărul vanilat și smântâna.
Frământăm aluatul fraged și îl împărțim în două părți. Le întindem în două tăvi.
Ingrediente pentru stratul de susan:
- 150 g semințe de susan
- 100 g margarină
- 2 linguri miere
- ¼ cană zahăr
Încălzim toate ingredientele, amestecând. Lăsăm să se răcească puțin și le întindem peste aluatul fraged din tavă. Coacem 35 de minute la 165°C. Lăsăm la răcit.
Pentru bezea cu cocos:
- 1 borcan gem de prune
- 6 albușuri
- ½ cană zahăr
- 100 g fulgi de cocos
Batem albușurile spumă tare cu zahărul. Adăugăm fulgii de cocos și amestecăm ușor. Ungem aluatul fraged cu gem, apoi întindem bezeaua cu cocos. Coacem 35 de minute la 160°C. Lăsăm la răcit.
Pentru cremă de cocos:
- 3 căni lapte
- 3 linguri făină de grâu
- 3 linguri amidon
- Zahăr vanilat
- ½ cană zahăr
- 100 g fulgi de cocos
- 300 g unt vegetal
Din lapte, făină și zahăr fierbem o budincă. Lăsăm să se răcească. Batem untul spumă, apoi adăugăm treptat budinca și fulgii de cocos. Mixăm până obținem o cremă densă.
În plus:
- Glazură
- Fulgi de cocos pentru decor
Asamblare:
Blat cu miere și nuci – ½ cremă de cocos – Blat fraged cu susan – ½ cremă de cocos – Blat fraged cu bezea de cocos – Glazură și fulgi de cocos
Poftă bună!
🥥 Pregătește blaturile și crema cu o zi înainte, apoi asamblează – prăjitura se taie mult mai frumos după ce a stat la rece.
🌰 Poți adăuga un strop de esență de rom în crema de cocos pentru un plus de aromă.
🍫 Pentru un finisaj elegant, toarnă o glazură subțire de ciocolată amăruie peste stratul final de cocos.
