Această prăjitură cu ciocolată este un desert fin, intens și foarte atrăgător, ideal pentru iubitorii de ciocolată albă și blaturi pufoase.
Blatul cu cacao, ușor și bine însiropat, se combină perfect cu crema densă și catifelată din frișcă și ciocolată albă, creând o textură echilibrată și un gust bogat. Este un desert adaptabil, potrivit atât pentru ocazii speciale, cât și pentru un weekend dulce în familie.
Prepararea cremei cu gelatină îi oferă stabilitate, iar după răcire și mixare capătă o consistență perfectă pentru întins între foi.
Ingrediente pentru blat:
- 6 ouă
- 200 de gr de zahăr
- 40 de ml de apă
- 40 de ml de ulei
- 3 linguri de cacao
- 200 de gr de făină
- un plic de praf de copt
Cum se prepară blatul?
Separă albuşurile de gălbenuşuri.
Amestecă gălbenuşurile cu ulei până se obţine o maioneză subţire. Bate apoi albuşurile împreună cu zahărul până se face spumă, iar la final adaugă apă.
Amestecă făina cu cacaoa şi praful de copt, iar apoi adaugă treptat gălbenuşurile. Pune compoziţia într-o tavă tapetata cu hârtie de copt. Lasă blatul să se coacă aproximativ 30 de minute.
Ingrediente pentru cremă:
- 400 de gr de ciocolată albă
- 400 de ml de frişcă
- 5 gr de gelatină
- un plic de glazură din comerţ
Cum se prepară crema?
Pentru cremă, trebuie să foloseşti ingredientele enumerate mai sus. Pune frişcă lichidă într-o cratiţă pe baie de aburi şi când este gata adaugă ciocolată ruptă în bucăţi mici. Amestecă până ciocolată se topeşte şi crema se omogenizează.
Pune cratiţa pe aragaz, la foc mediu şi lasă crema la fiert aproximativ 5 minute. Da deoparte să se răcorească, iar apoi dizolvă gelatina în apă călduţă. Atenţie! Nu lăsa gelatina la fiert pentru că se va înmuia prea tare.
Crema se lasă în frigider câteva ore, iar apoi se bate cu mixerul până devine consistentă.
Taie blatul în două şi însiropează-l cu sirop de zahăr ars. Topeşte 250 de grame de zahăr ars într-o crăticioară, cu două linguri de apă.
Când devine caramelizat, stinge zahărul ars cu 500 de mililitri de apă. Poţi adaugă şi puţină esenţă de rom, dacă îţi place.
Praful de glazură din plic se prepară după instrucţiunile trecute pe ambalaj. În general se face foarte uşor.
Poftă bună!
🧊 Lasă crema la frigider cel puțin 3-4 ore înainte de a o mixa – astfel va fi stabilă și ușor de întins.
🔥 Stinge caramelul cu grijă și amestecă continuu – siropul de zahăr ars are un gust intens, dar trebuie diluat corect.
🍶 Adaugă esență de rom sau vanilie în siropul de zahăr ars pentru un plus de aromă rafinată.
