Prăjitura cu cremă de vanilie și bezea este una dintre cele mai apreciate prăjituri pentru că are un aspect și un gust deosebit. De fiecare dată când am pus pe masă acest desert, toți musafirii s-au grăbit să-l guste.
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă, 4 linguri zahăr
- 5 linguri făină
- 2 linguri apă, 50 ml ulei
- 1 lingură cacao, 1 pliculeț praf de copt
- 250 ml cafea sau lapte cu cacao
Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 4 gălbenușuri, 1 lingură zahăr
- 300 ml lapte, 5 linguri făină
- 100 gr unt, 3 linguri zahăr pudră
- 2 plicuri zahăr vanilat
Ingrediente pentru bezea:
- 4 albușuri
- 7 linguri zahăr
- 4 linguri apă
Ingrediente pentru glazură:
- 100 gr ciocolată
- 3 linguri ulei
Mod de preparare:
Batem gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi adăugăm apa, uleiul, făina de grâu, praful de copt și cacaoa. Amestecăm bine pentru a combina ingredientele.
Separat, batem albușurile spumă, apoi le adăugăm în amestecul de gălbenușuri. Amestecăm bine și turnăm aluatul obținut într-o tavă de 30×11 cm tapetată cu hârtie de copt.
Băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, apoi reducem temperatura la 180 și coacem aluatul.
Cât timp aluatul este la cuptor, pregătim crema. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și făina apoi turnăm 100 ml de lapte. Amestecăm bine pentru a nu se forma cocoloașe.
Laptele rămas îl turnăm într-o cratiță și-l punem la fiert. Când fierbe, adăugăm amestecul de gălbenușuri și gătim o budincă groasă. Luăm apoi budinca de pe foc, o acoperim cu folie și o lăsăm să se răcească.
Batem untul cu zahărul pudră, apoi adăugăm treptat budinca rece și amestecăm.
După ce blatul s-a copt și s-a răcit îl tăiem în două pe orizontală, pentru a obține două blaturi mai subțiri.
Turnăm 125 ml de cafea sau lapte cu cacao peste primul blat și așteptăm câteva minute, pentru ca blatul să absoarbă lichidul. Întindem apoi crema de vanilie deasupra și adăugăm cel de-al doilea blat. Însiropăm și acest blat cu cafeaua rămasă.
Pentru a face bezeaua batem albușurile cu un tel, adăugăm apă și zahăr și le punem pe foc, să fiarbă. Amestecăm bine. Lăsăm albușurile să fiarbă timp de 2 minute, apoi le batem cu mixerul la cea mai mare viteză.
Aplicăm bezeaua pe cel de-al doilea blat și punem prăjitura la frigider. Topim apoi ciocolata cu ulei la bain-marie și o turnăm peste bezea. Poftă bună și spor la gătit!
