Prăjitura cu vișine și strat de smântână este un desert bogat, cremos și perfect echilibrat, care combină gustul dulce-acrișor al vișinelor cu finețea cremei de smântână și textura pufoasă a blatului cu unt. Este una dintre acele rețete traditionale și rafinate în același timp, perfectă pentru o tavă generoasă care să aducă zâmbete la orice masă.
Stratul de smântână coaptă, îmbogățit cu budincă de vanilie și frișcă lichidă, oferă un aspect lucios, aproape ca o glazură naturală. Vișinele adaugă nu doar prospețime, ci și un contrast plăcut de gust și culoare. Rezultatul este o prăjitură cremoasă, cu straturi bine definite și gust absolut delicios.
Pentru o tavă de 20 x 32 cm.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 g unt
- 150 g zahăr
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 4 ouă
- 300 g făină
- 1/2 plic praf de copt (6 g)
- 100 ml lapte
- 1 kg vișine
Am spălat vișinele, le-am scos sâmburii și le-am lăsat la scurs (atunci cand sunt fructele de sezon) iar daca sunt congelate, le lasati la decongelat si la scurs.
Am mixat untul cu cele două tipuri de zahăr și cu sarea până a devenit spumos, apoi am încorporat ouăle, pe rând.
Am adăugat făina cernută amestecată cu praful de copt și laptele, apoi am omogenizat compoziția.
Am turnat aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și l-am copt în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 5 minute.
Pentru stratul cu smântână:
- 2 ouă
- 150 g zahăr
- 200 ml frișcă lichidă
- 2 plicuri (2 x 40 g) budincă cu aromă de vanilie (praf)
- 2 borcane mari (2 x 330 g) smântână fermentată
Mod de preparare:
Am presărat vișinele peste aluat.
Am mixat zahărul cu ouăle până a devenit spumos, am adăugat praful de budincă și frișca lichidă și am continuat mixarea.
La final, am încorporat smântâna cu un tel și am turnat compoziția peste aluatul cu vișine.
Am introdus din nou tava în cuptor și am copt prăjitura aproximativ 1 oră și un sfert.
Am servit-o rece, tăiată în pătrate.
❄️ Poți folosi vișine congelate, dar e esențial să le scurgi foarte bine înainte de folosire, altfel lasă prea mult lichid.
🧁 Pentru un aspect frumos la tăiere, lasă prăjitura să se răcească complet la frigider câteva ore înainte de porționare.
📝 Adaugă puțină coajă rasă de lămâie în crema de smântână, pentru o notă de prospețime subtilă.
