Această prăjitură cu aluat dospit, umplută cu mere, prune și dovleac, este o adevărată delicatesă, ideală pentru sezonul rece. Aluatul pufos și fraged se combină perfect cu umplutura dulce-acrișoară de fructe și dovleac, iar aroma de scorțișoară și ghimbir îi conferă o notă specială.
Prăjitura este nu doar delicioasă, dar și ușor de pregătit, fiind perfectă pentru momentele în care vrei să îți surprinzi familia cu o rețetă tradițională și gustoasă.
Modul de preparare este simplu: pregătești un aluat din ingrediente de bază, iar apoi îl umpli cu un amestec de mere și prune coapte, completat cu dovleac gătit și aromatizat cu scorțișoară și ghimbir.
Este important să lași aluatul să crească suficient și să îl frămânți ușor pentru a obține o textură moale și pufoasă. După coacere, vei obține o prăjitură delicioasă, care poate fi servită fie caldă, fie la temperatura camerei, cu o cană de ceai sau lapte.
Pentru aluat e nevoie de:
- 800 g de faina
- 8 linguri de zahar
- 2 galbenusuri
- 1cub de drojdie
- 8 linguri de ulei
- 3 linguri de smantana fermentata
- apa calda 400-600 ml ( sau cat iti intra pentru ca o adaugi treptat) – poti folosi si lapte in loc de apa.
Mod de preparare
Preparam aluatul ca un aluat normal.
Nu framanti , doar incorporzi ingredientele. Pentru aroma poti adauga coaja de lamaie sau vanilie
Lasi sa creasca aluatul 30-40 minute .
Il imparti in doua . Intinzi prima parte de aluat intr-o foaie cat sa acoperi fundul tavi ( uns cu ulei si presarat cu pesmet), apoi pui umplutura.
Intinzi cea de-a doua foaie cat sa acoperi umplutura. Intepi din loc in loc prajitura cu furculita. O poti unge cu ou sau lapte si daca vrei poti presara zahar .
Pentru umplutura procedam astfel:
Merele (1 kilogram) trebuie curatate, taiate felii.
Punem zahar dupa gust (200-400 g) iar dupa ce-si lasa zeama amestecam merele cu 3-4 linguri de faina, apoi le pui in prajitura.
Ghimbirul se aduga in stare cruda, dat pe razatoare…cca 3 cm de radacina curatata .
Mai poti adauga vanilie, scortisoara sau aromele preferate, prunele spalate, samburii scosi. Procedezi la fel ca la mere. Adaugi aromele preferate. Eu am pus scortisoara.
1,5kg dovleac pentru placinta- ludai turcesc, cca 500 g zahar ( sau dupa gust ), scortisoara- dupa gust
3 linguri de pesmet din paine sau biscuiti.
Dovleacul se spala, se curata de coaja si se da pe razatoare. Se pune intr-o oala pe foc cu jumatate din cantitatea de zahar la dinstuit. Restul de zahar se adauga pe parcurs in functie de gustul fiecaruia.
In maxim 20 de minute ar trebui sa fie patruns. Se lasa la racit. Caldut se amesteca cu pesmetul si scortisoara. Daca vi se pare compozitia prea lichida, adaugati-i si un praf de budinca de vanile sau doua linguri de amidon.
Prajitura se coace la cuptorul preincalzit, la 180 grade timp de aproximativ 50 minute.
Este o prajitura extraordinar de buna, pe care va recomand sa o faceti.
