Mama mea pune in fiecare an legume la borcan pentru iarna. Pentru ca am dorit sa-i urmez exemplul, i-am cerut retetele. Astazi am decis sa impartasesc cu voi reteta mamei mele de ardei kapia la borcan.
Ingrediente:
- Ardei kapia, 1 litru apa
- 240 ml otet 8%
- 150 gr zahar, 40 gr sare grunjoasa
- 12 comprimate zaharina
- Ardei iuti (optional)
Ingrediente pentru fiecare borcan:
- 1 ingurita ulei de floarea soarelui
- 5 boabe de piper, 2 boabe ienibahar
- 1/3 lingurita seminte de mustar
- 1 frunza de dafin
Mod de preparare:
Mai intai pregatim infuzia.
Punem apa la fiert intr-o oala. Adaugam otetul, sarea grunjoasa si zaharul. Cand apa clocoteste, adaugam zaharina si amestecam bine. Luam oala de pe foc si lasam infuzia la racit.
Spalam ardeii kapia. Alegem ardei verzi si rosii. Daca vrei ca ardeii kapia sa fie putin iuti poti sa adaugi ardei iuti printre ei.
Taiem ardeii kapia in fasii si indepartam semintele. Punem fasiile de ardei in borcane. Adaugam o lingurita de ulei de floarea soarelui, 5 boabe de piper, 2 boabe de ienibahar, 1/3 lingurita seminte de mustar si o frunza de dafin in fiecare borcan.
Turnam apoi infuzia calda in borcane. Infiletam capacele si sterilizam borcanele.
Punem pe fundul unei oale o carpa de bucatarie. Punem borcanele in oala si turnam apa cat sa ajunga la 3/4 din inaltimea borcanelor. Fierbem borcanele la 80 grade timp de aproximativ 30 de minute.
Scoatem apoi borcanele din oala si le punem pe un prosop de bucatarie cu gura in jos. Lasam borcanele cu ardei kapia sa se raceasca complet, apoi le depozitam intr-un loc intunecos si rece (pivnita sau camara).
