Un astfel de pilaf fraged nu mi-a mai ieșit niciodată. Am încercat multe metode diferite — de la spălarea cu apă de la robinet, până la înmuierea și folosirea apei fierbinți.
Desigur, multe dintre aceste metode funcționează și orezul iese fraged. Dar recent am descoperit CEL MAI simplu și eficient mod de a spăla amidonul din orez — deoarece acesta este motivul lipirii.
De altfel, de ce am renunțat de mult la spălarea obișnuită a orezului cu apă:
Pentru că simpla apă nu elimină amidonul așa cum trebuie. Este nevoie de mult timp (și apă) pentru a spăla orezul suficient de bine, astfel încât amidonul să fie într-adevăr eliminat.
Nu este suficient să speli cu apă obișnuită de 10 sau 20 de ori, așa că este necesară o metodă complet diferită.
Și am găsit-o:
Orezul pentru pilaf (sau pur și simplu pentru garnituri sau alte preparate) trebuie spălat cu apă sărată! Iată tot secretul. Sarea, se pare, elimină foarte bine amidonul din orez și o face foarte repede.
Este suficient să speli orezul de 3-4 ori cu apă sărată — și va ieși fraged, bob cu bob, foarte gustos!
Câtă sare se pune:
Eu nu am proporții clare. Pun din ochi, cam 1 lingură de sare la 1 litru de apă. Apa trebuie să fie puțin caldă sau la temperatura camerei, pentru ca sarea să se dizolve.
- După ce sarea s-a dizolvat, poți începe să speli orezul.
Așa că acesta este un mod simplu de a face orezul fraged și gustos. Sunt sigură că mulți îl vor lua în considerare.
