Multe femei pun coaja de lamaie sau portocala in prajituri pentru ca acestea sa fie mai aromate. Din pacate, in coaja acestor fructe se gasesc o multime de substante toxice.
Pana sa ajunga pe masa noasta, citricele au un drum lung de parcurs. Pentru ca fructele sa nu se strice in acest interval de timp, cei care se ocupa de transportul lor le injecteaza cu substante care otravesc coaja, fara insa a afecta fructul. Cercetatorii au efectuat un studiu si au descoperit ce substante se ascund in coaja lamailor, portocalelor si a celorlalte citrice.
- E231 Ortofenilfenol – este un conservant de suprafata responsabil pentru aparitia alergiilor la contacul cu pielea.
- E 230 Difenilfenol – acest conservant artificial previne aparitia mucegaiului pe coaja fructului. Din pacate, o concentratie prea mare poate duce la sangerari interne.
- E 233 Tiabendazol – la fel ca in cazul conservantului anterior, si acesta poate produce sangerari interne daca este consumat in cantitati mari. In plus, E 233 Tiabendazol poate duce la aparitia alergiilor.
Substantele daunatoare raman pe coaja citricelor mult timp, deoarece fructele sunt date apoi cu ceara pentru a rezista pe timpul transportului.
Aceste substante toxice pot fi utilizate doar intr-o anumita cantitate: maximum 5 miligrame pe kilogram. Inainte de a decoji fructele, spala-le bine! De asemenea, este recomandat sa te speli foarte bine pe maini inainte de a manca fructul.
Daca vrei sa imbunatatesti gustul prajiturilor, poti folosi esenta de lamaie sau portocale, pentru a inlocui coaja de citrice plina de substante toxice.
