Această rețetă de pește marinat este o combinație echilibrată de gusturi, în care textura crocantă a peștelui prăjit este completată perfect de aroma dulce-acrișoară a marinadei. Este o rețetă tradițională, simplă, dar foarte gustoasă, ideală pentru a fi pregătită în avans, deoarece devine și mai bună după câteva ore de stat la rece. Sucul de roșii, oțetul și ceapa adaugă un strat de prospețime și savoare, transformând peștele într-un preparat ușor, dar plin de caracter.
Perfect pentru prânzuri de vară, mese festive sau pentru a fi savurat rece, din frigider, această rețetă este versatilă și ușor de adaptat. Poți folosi orice tip de pește preferi – de la crap și macrou până la fileuri de pește alb – iar marinada poate fi ajustată după gust, cu dafin, usturoi sau chiar puțin piper boabe.
Ingrediente:
- 1-2 kg pește
- 300 g făină
- 150 ml ulei
Ingrediente pentru marinadă:
- 250 ml apă
- 500 ml suc de roșii
- 2-3 linguri ulei
- 1 linguriță zahăr
- 100 ml oțet
- 1 linguriță sare
- 2 cepe
Mod de preparare:
1. Pentru început, tăiem peștele felii. Îl dăm prin făina de grâu și îl prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei.
2. Ceapa o tăiem rondele subțiri.
3. Într-un bol separat amestecăm sucul de roșii cu 250 ml de apă, ulei, oțet, sare și zahăr. După preferințe puteți adăuga frunze de dafin.
4. Amestecăm marinada cu ajutorul unui blender timp de 30 de secunde pentru emulsionarea ingredientelor.
5. Într-un bol, amestecăm peștele gătit anterior, marinada și ceapa tăiată rondele. Acoperim preparatul cu o folie alimentară și îl lăsăm la frigider pentru 4-5 ore.
Rezultatul este un pește fraged, aromat și bine echilibrat, care poate fi servit ca aperitiv, cu mămăliguță sau chiar simplu, alături de o salată proaspătă. Este o rețetă gospodărească și practică, cu un gust care amintește de mesele în familie din copilărie.
O alegere inspirată pentru cei care apreciază mâncărurile clasice reinterpretate cu puțină grijă și atenție la detalii.
Sfat: Dacă vrei o notă mai intensă, adaugă în marinadă și o linguriță de muștar sau un praf de boia dulce pentru un plus de culoare și gust.
Poftă bună și mese pline de savoare alături de cei dragi!
