Mezelurile de casă nu doar că sunt mai sănătoase, dar și mult mai gustoase decât cele din comerț. Rețeta aceasta de șuncă fragedă de porc este una simplă, cu ingrediente de bază, dar cu un rezultat spectaculos: carne suculentă, bine condimentată și perfectă pentru orice platou cu aperitive sau mic dejun consistent.
Este ideală pentru familii care preferă să evite aditivii din produsele procesate. Dacă o prepari o dată, cu siguranță o vei face din nou. Fie că o servești pe pâine, alături de murături, sau ca gustare rece la un eveniment, această șuncă va deveni o rețetă de bază în bucătăria ta.
Ingrediente:
- 1 kg pulpă de porc (șuncă) întreagă
- 1 lingură de sare grunjoasă
- aproximativ 1 linguriță de boia dulce măcinată
- 2 linguri de condiment „marinadă clasică”
- 1 căpățână de usturoi
Preparare:
1. Spăl carnea și o usuc cu prosoape de hârtie. Apoi o leg strâns cu sfoară de bucătărie – puteți folosi și o plasă specială pentru mezeluri. Frec șunca cu sare grunjoasă, o presar cu boia dulce și o acopăr generos cu condimentele din marinada clasică.
2. Așez șunca într-un vas termorezistent. Condimentele căzute pe tocător le adaug și ele în vas. Tăi căpățâna de usturoi în jumătate, fără să o curăț, și o pun lângă carne.
3. Acopăr vasul cu capac și îl dau la frigider pentru 24 de ore. După acest timp, dau carnea la cuptorul preîncălzit la 180°C, funcția sus-jos. Coc șunca timp de aproximativ o oră și jumătate.
4. După coacere, scot carnea și o las acoperită până se răcește complet. După răcire, se poate scoate din vas. Ideal este să fie pusă din nou la frigider, ca să se întărească bine.
🧄 Nu curăța usturoiul – coaja protejează aroma în timpul coacerii și previne arderea.
🧵 Leagă bine carnea – ajută la menținerea formei frumoase și la o coacere uniformă.
❄️ După coacere, las-o să se răcească complet și pune-o la frigider – va fi mai ușor de feliat și mai gustoasă!
Această șuncă fragedă este o alegere excelentă pentru cei care vor gusturi autentice, de casă. Se păstrează bine în frigider și rămâne suculentă chiar și după câteva zile. Prepar-o și bucură-te de un mezel sănătos, făcut chiar de tine!
Pofta buna!
