Dacă îți dorești un desert spectaculos și rafinat, acest tort cu zmeură și cremă de vanilie este exact ce ai nevoie. Are un blat pufos, o cremă fină și catifelată și un decor elegant, care îl transformă în punctul de atracție al oricărei mese festive.
Este genul de tort care combină perfect gustul dulce al cremei cu prospețimea zmeurei, oferind o experiență răcoritoare și aromată. Ideal pentru aniversări, sărbători sau pur și simplu pentru a-i surprinde pe cei dragi cu ceva deosebit.
Ingrediente pentru crema:
- 2 ouă
- 15 g zahăr vanilat
- 150 g zahăr
- 50 g făină (sau amidon)
- 600 ml lapte
- 180 g unt la temperatura camerei
Prepararea cremei:
Într-o cratiță, bateți ouăle, adăugați zahărul vanilat, zahărul și făina – amestecați și adăugați treptat laptele – amestecați până obțineți o consistență fină și gătiți la foc mic până când se îngroașă.
După ce crema s-a fiert, turnați-o într-un castron, acoperiți-o cu folie și așezați-o într-un alt castron cu gheață, pe care îl veți umple cu apă – lăsați să se răcească.
Ingrediente pentru blat:
- 150 g făină
- 10 g amidon de porumb
- 10 g praf de copt
- 4 albușuri
- un praf de sare
- 120 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 20 ml ulei vegetal
Pentru insiropat:
- 50 g ciocolată albă
- 80 ml lapte fierbinte
Pentru decor:
- zmeură proaspătă
- zahăr pudră
Cum vom proceda:
Într-un castron mare, amestecați făina, amidonul de porumb și praful de copt – amestecați bine.
Într-un alt castron, bateți albușurile cu un praf de sare – spumați-le, adăugând treptat zahărul în timp ce continuați să bateți.
Apoi, în spuma albă bine bătută, încorporați gălbenușurile și adăugați uleiul – continuați să bateți și adăugați treptat ingredientele uscate cernute – amestecați bine și aluatul este gata!
Pregătiți o formă de 20 cm, tapetată cu hârtie de copt, și turnați în ea aluatul preparat – amestecați cu o scobitoare și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute la 170 °C.
După ce ați îndepărtat folia de pe castronul cu cremă, amestecați bine și într-un alt castron bateți untul, adăugând treptat crema.
Scoateți aluatul copt din formă, îndepărtați hârtia de copt și tăiați partea superioară, pe care o transferați în blender și o mixați.
Apoi, tăiați-l în 3 părți egale, pe care le impregnați cu ciocolată albă topită și lapte fierbinte.
Puneți partea de jos a aluatului într-un inel de tort și adăugați crema obținută, pe care o întindeți și neteziți. Apoi, puneți a doua parte impregnate și repetați procesul.
Partea de sus a aluatului o decorați cu crema rămasă, folosind un poș pentru a forma trandafirașe și aranjați alternând cu zmeura proaspătă.
De asemenea, ungeți lateralele tortului cu crema rămasă și presărați-le cu aluatul mărunțit.
La final, presărați întregul tort cu zahăr pudră și serviți-l cu dragoste și mare poftă.
Prieteni, vă dorim poftă bună și un desert delicios!
