Acest cheesecake delicios este genul de desert care aduce imediat gustul copilăriei înapoi. Cremos, fin și perfect echilibrat, se pregătește simplu, dar rezultatul este cu adevărat spectaculos. Baza de biscuiți cu cacao completează armonios umplutura delicată de brânză.
Textura sa este catifelată și ușor aerată, iar stratul de bezea cu cocos de deasupra adaugă un contrast plăcut și o notă aparte. Este un cheesecake potrivit atât pentru sărbători, cât și pentru momentele în care vrei un desert de casă care să impresioneze fără efort.
Ingrediente
Tavă 24 x 24 cm
- 1 pachet de biscuiți cu cacao
- 1 kg brânză
- 4 gălbenușuri
- 2 ouă întregi
- 1 cană zahăr pudră
- 2 căni lapte fiert și răcit
- 0,5 cană ulei
Pentru deasupra:
- 4 albușuri
- 0,5 cană zahăr pudră
- 0,5 cană fulgi de cocos
Mod de preparare
1. Așază biscuiții pe fundul tăvii tapetate cu hârtie de copt.
2. Mixează ouăle cu zahărul pudră până obții o compoziție pufoasă.
3. Continuând să mixezi, adaugă uleiul treptat.
4. Adaugă brânza și mixează doar până se combină ingredientele.
5. La final, toarnă treptat laptele și mixează până se omogenizează. Compoziția va fi lichidă – este normal.
6. Toarnă compoziția peste biscuiți (foarte delicat) și coace cheesecake-ul în cuptor preîncălzit la 175°C timp de 40 minute.
7. Începe să bați albușurile, iar când se formează spuma adaugă treptat zahărul pudră și mixează până obții o spumă densă și lucioasă.
8. Adaugă fulgii de cocos și amestecă totul cu o lingură.
9. Scoate cheesecake-ul din cuptor, întinde uniform spuma de albușuri și mai coace totul încă 30 minute.
Poftă bună!
Mixează compoziția doar până când ingredientele se combină. Amestecarea excesivă poate introduce prea mult aer și poate afecta textura finală.
Întinde bezeaua uniform și nu o presa prea tare. Astfel va rămâne ușor pufoasă după coacere.
❄️ Lasă cheesecake-ul să se răcească complet înainte de a-l tăia. După câteva ore la frigider, textura va deveni și mai fermă și mai cremoasă.
Acest cheesecake este dovada că rețetele simple, păstrate din generație în generație, rămân cele mai bune. Gustul echilibrat și textura fină îl transformă într-un desert pe care îl vei repeta cu drag.
