Această prăjitură spectaculoasă îmbină trei texturi și gusturi diferite, într-un desert echilibrat și irezistibil. Blatul pufos de cacao oferă baza perfectă pentru crema fiartă de brânză, fină și ușor vanilată, iar blatul aerat de cocos aduce o notă crocantă, exotică și un contrast plăcut.
Întreaga prăjitură este finisată cu o glazură lucioasă și un strat de fulgi de cocos, care transformă rețeta într-un adevărat deliciu de sărbătoare.
Este un desert care arată elegant în secțiune, perfect pentru platourile festive, dar și pentru mesele de weekend în familie. Se servește rece, după ce cremele se întăresc și straturile se așază frumos, oferind o prăjitură fermă, dar cremoasă, cu un gust fin de brânză dulce și cocos.
Ingrediente pentru blat de cacao:
- 6 ouă
- 1 cană de zahăr
- ¾ cană făină albă
- 3-4 linguri cacao
- 1 linguriță praf de copt
Separăm albușurile de gălbenușuri și batem spumă tare. La final, adăugăm treptat zahărul și mixăm până obținem o bezea. Adăugăm gălbenușurile și mixăm la viteză mică.
Adăugăm făina cernută cu praful de copt și amestecăm, apoi încorporăm cacaoa. Amestecăm din nou. Turnăm compoziția într-o tavă de 22×26 cm și coacem 40 de minute la 180°C.
Lăsăm să se răcească, apoi tăiem blatul în două foi egale.
Ingrediente pentru blat de cocos:
- 5 albușuri
- 200 g zahăr
- 100 g fulgi de cocos
- 1 lingură amidon
- 1 lingură făină
- ½ linguriță praf de copt
- Zeama de la 1 lămâie
- 1 lingură oțet
Bateme albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul până obținem o bezea densă. Turnăm zeama de lămâie și oțetul, apoi amestecăm ușor și adăugăm făina, amidonul și fulgii de cocos.
Turnăm compoziția într-o tavă de 22×26 cm și coacem 25-30 minute la 180°C. Lăsăm să se răcească.
Ingrediente pentru crema de brânză:
- 700 g brânză dulce (de două ori măcinată)
- 200 g zahăr
- Zahăr vanilat
- 5 gălbenușuri
- 100 g margarină
- 1 ½ linguri amidon
Punem brânza într-o oală încăpătoare și o frecăm bine cu celelalte ingrediente. Fierbem ~5-6 minute la foc mic, amestecând continuu (până când compoziția capătă consistența unei budinci groase). Împărțim în două părți egale.
În plus:
- Glazură
- Fulgi de cocos pentru decor
Asamblare:
Blat de cacao – ½ din crema caldă de brânză – Blat de cocos – ½ din crema caldă de brânză – Blat de cacao – Glazură + fulgi de cocos.
Punem prăjitura la frigider pentru 3-4 ore, până când crema se răcește complet și se întărește bine.
Poftă bună!
🥄 Folosește brânză de vaci bine scursă și pasată fin pentru o cremă perfect netedă.
🥥 Fulgii de cocos pot fi ușor rumeniți în tigaie pentru un plus de aromă și textură.
❄️ Lasă prăjitura la rece câteva ore (sau peste noapte) – va fi mai ușor de tăiat și mult mai gustoasă.
