Clătitele de cartofi sunt un preparat clasic, incredibil de gustos și ușor de făcut, care aduce aminte de bucătăria tradițională de acasă. Crocante la exterior și moi în interior, aceste clătite sunt o alegere excelentă pentru o masă rapidă, dar sățioasă. Parfumul cepei și textura cartofului ras fin le fac irezistibile și potrivite pentru toate vârstele.
Sunt ideale pentru zilele în care vrei ceva simplu, dar de efect, cu ingrediente la îndemână. Fie că le servești ca gustare, fel principal sau alături de o salată, vor dispărea rapid de pe masă. Merită din plin să faci din prima o porție dublă!
Clatitele de cartofi sunt irezistibile, asa ca iti recomand sa faci din prima portie dubla. Gasesti reteta in randurile de mai jos.
Ingrediente:
- 1 kg cartofi curatati
- 2 oua medii sau mici, 120 gr ceapa mica
- 20 gr faina de grau, o legatura de ceapa verde
- Condimente (1 lingurita zahar, sare si piper)
- Ulei pentru prajit sau untura de porc
Mod de preparare:
Dam cartofii pe razatoare si-i strangem intr-o carpa de bumbac pentru a elibera excesul de apa.
Punem lichidul scurs intr-un vas separat. Nu il aruncam ci-l lasam deoparte timp de 10-20 de minute.
In acest timp, amidonul de cartofi se va depune pe fundul castronului. Aruncam apa si amidonul ramas il adaugam la cartofii rasi.
Tocam ceapa si ceapa verde marunt. Adaugam ceapa in vasul cu cartofi. Adaugam si ouale, faina de grau si condimentele. Amestecam bine.
Incalzim o tigaie medie cu fundul gros. Adaugam 2-4 linguri de untura sau ulei. Asteptam sa se incalzeasca.
Folosim o lingura mare pentru a adauga aluatul de cartofi in tigaie, astfel incat sa formam clatitele. Daca se rumenesc prea repede, reducem focul.
In aproximativ 3 minute, clatitele ar trebui sa se prajeasca pe o parte. Le intoarcem si le prajim si pe cealalta parte, tot aproximativ 3 minute.
Din aluatul de cartofi ar trebui sa obtinem aproximativ 20-25 de clatite.
Dupa ce le prajim, le scoatem din tigaie si le punem intr-o farfurie tapetata cu un prosop de hartie. Prosopul va absorbi excesul de grasime.
Clatitele de cartofi pot fi presarate cu zahar si inmuiate in smantana sau iaurt grecesc.
Aceste clătite sunt delicioase atât calde, cât și reci, păstrându-și textura crocantă și gustul intens. Se pot adapta ușor cu alte legume sau condimente, în funcție de preferințe.
Un sfat în plus: Servește-le cu o lingură generoasă de smântână sau iaurt grecesc și presară deasupra ceapă verde proaspăt tocată pentru un contrast de prospețime și culoare.
Poftă bună și mese liniștite în familie!
