Dovlecei marinati in otet sunt foarte gustosi. Merita sa pregatesti cateva borcane vara, cand dovleceii sunt tineri si foarte deliciosi. Astfel, vei putea sa te bucuri de gustul lor si iarna. Eu fac aceasta reteta de cativa ani, asa ca ti-o recomand si tie.
Ingrediente:
- 3-3.5 kg dovlecei
- 4 cani apa, 1 cana otet
- 3 lingurite sare, 1 cana zahar
In plus, pentru fiecare borcan (750 ml):
- 1 legatura de marar
- 3 cuisoare, 5 boabe de piper
- 2 frunze de dafin
- 1,2 lingurite boabe de mustar
Mod de preparare:
Spalam dovleceii, ii taiem pe jumatate si le scoatem semintele. Ii taiem apoi in felii cat mai subtiri.
In fiecare borcan, punem marar, cuisoare, boabe de piper, frunze de dafin si boabe de mustar. Adaugam apoi feliile de dovlecel, destul de inghesuite.
Punem la fiert intr-o cratita apa, otetul, sarea si zaharul. Amestecam bine pentru a se dizolva ultimele doua ingrediente. Lasam marinata sa dea in clocot, apoi o turnam fierbinte in borcanele cu dovlecei. Infiletem strans capacele.
Pe fundul unei oale incapatoare punem cateva carpe de bucatarie. Adaugam borcanele cu dovlecel si turnam apa cat sa ajunga la jumatatea lor. Sterilizam borcanele timp de 5 minute. Incepem sa cronometram abia dupa ce apa clocoteste.
Ar fi bine sa lasam borcanele cu dovlecei sa se raceasca in oala in care au fost sterilizate. Abia dupa ce s-au racit complet le putem depozita in camara.
Aceasta reteta am primit-o acum cativa ani de la cumnata mea. Am incercat-o in vara aceea si de atunci o prepar mereu. Imi plac foarte multi dovleceii marinati in otet. Incearca-i si tu!
