Folosim ghimbirul pentru a da o aroma placuta deserturilor, bauturilor sau chiar preparatelor din carne. Ghimbirul este apeciat atat pentru gustul sau unic, cat si pentru efectele sale vindecatoare – sustine digestia, combate raceala si greata.
Totusi, ghimbirul poate avea si efecte secundare, de aceea nu este recomandat celor ce sufera de anumite boli.
Ghimbirul este folosit de mult timp in scopuri medicinale, deoarece:
- Suprima senzatia de greata
- Stimuleaza digestia
- Previne gripa
- Reduce colesterolul ridicat
- Elimina senzatia de mahmureala
Daca este consumat in doze prea mari, ghimbirul poate avea urmatoarele efecte secundare:
- Arsuri la stomac
- Reactie alergica
- Formarea calculilor biliari
Ghimbirul nu trebuie consumat de diabetici si de cei care au ulcer gastric. De asemenea, nici persoanele care iau warfarina, heparina, aspirina si alte medicamente care afecteaza coagularea snagelui nu trebuie sa consume ghimbir.
Reteta de budinca de ghimbir
Ingrediente:
- 750 gr mere
- 1 plic budinca de vanilie
- 1 bucata de ghimbir proaspat (15 gr)
- Sucul stors dintr-o lamaie
- 200 ml apa, zahar (dupa gust)
Mod de preparare:
Curatam merele si le taiem in cubulete. Curatam ghimbirul si apoi il taiem foarte fin. Punem merele si ghimbirul intr-o cratita. Adaugam 100 ml de apa si acoperim cratita cu un capac.
Dupa cateva minute, adaugam sucul stors dintr-o jumatate de lamaie si adaugam o lingura de zahar. Daca este nevoie, putem adauga mai mult zahar.
In 100 ml de apa dizolvam praful de budinca. Turnam budinca in cratita cu mere si ghimbir si gatim totul timp de aproximativ un minut.
Aceasta budinca cu mere si ghimbir amelioreaza simptomele racelii.
Compot de ghimbir cu nuci
Ingrediente:
- 1 kg mere
- 15-20 gr ghimbir proaspat
- 100 gr nuci, o lingura gem
- Scortisoara, cuisoare, cardamom, anason
Mod de preparare:
Decojim merele si le taiem in cuburi. Turnam apa peste ele astfel incat sa le acoperim. Adaugam ghimbir tocat marunt, nucile taiate in bucatele, o lingura de gem, 1/2 lingurita de scortisoara macinata, un anason, 2 cuisoare si doua boabe de cardamom.
Punem merele pe aragaz si le fierbem timp de aproximativ 5 minute. Compotul de ghimbir cu nuci se serveste atat cald cat si rece.
La fel ca budinca, acest compot este potrivit pentru cei care se confrunta cu gripa si racelaa.
