Prima dată am gustat acest sirop la liceu. Îmi amintesc cum mă trata colega mea de cameră cu acest sirop la internat, îl făcea bunica ei și era uimitor. Ieri, când am fost la stupină, unde am un gard viu de brazi, mi-am amintit de această deliciozitate. Primul gând a fost: „De ce nu mi-a venit ideea mai devreme?”
Probabil că aveam alte griji și priorități pe atunci. Uneori, trebuie să ajungi să apreciezi anumite lucruri. Așa că azi am luat coșul și m-am dus după muguri. Deoarece gardul viu este la doar trei metri de stupi, mă temeam că albinele mă vor alunga. Noroc că afară era destul de răcoare și albinele nu zburau prea mult dimineața. Am avut timp să adun exact cât aveam nevoie.
Dacă adunați muguri din păduri, țineți cont că puteați deteriora copacul. Nu este recomandat să adunați muguri de la brazii foarte tineri și nici să culegeți prea mulți din aceeași ramură. Este ideal să colectați mugurii de pe propria grădină sau de la prieteni, având grijă să nu exagerați.
Rețetă pentru sirop de brad
Ce vom avea nevoie:
- Muguri de brad (cei de culoare verde deschis, nu ar trebui să fie mai lungi de 5 cm)
- O sticlă curată și dezinfectată
- Zahăr (recomand zahăr cristalizat obișnuit, deoarece siropurile cu zahăr din trestie sau alt tip de zahăr se strică adesea)
Siropul poate fi preparat fierbinte sau la rece. Eu am ales varianta la rece, deoarece cred că în acest mod rămân mai multe substanțe valoroase și, dacă este păstrat corect, nu se va strica.
Începeți prin a pregăti o sticlă curată și dezinfectată. Pe fundul acesteia, puneți un strat de zahăr (aproximativ 1 cm), adăugați un strat de muguri de brad (3-5 cm), apoi iar zahăr. Continuați să alternați straturile până când umpleți sticla, apasăți bine pentru a face loc cât mai multor muguri.
Unii adaugă și lămâie, dar eu nu aveam acasă, așa că am făcut fără lămâie. Dacă îmi amintesc, voi cumpăra și voi încerca varianta cu lămâie.
Ultimul strat din sticlă trebuie să fie zahărul. Închideți cu un capac curat – eu pun și folie între capac și gâtul sticlei pentru a împiedica pătrunderea aerului.
Lăsați sticla la un loc cald și însorit pentru a lăsa mugurii să se infuzeze până când se formează un sirop gros. Cât durează? Am citit că 3-6 săptămâni în funcție de temperatură. Pur și simplu lăsați-l până când zahărul se dizolvă complet. După aceea, strecurăm siropul printr-o sită sau o cârpă într-o sticlă curată și dezinfectată, o închidem bine (eu adaug puțin țuică sub capac pentru a preveni mucegăirea). Păstrați într-un loc răcoros și întunecat, de preferat în frigider.
Inițial am vrut să folosesc mierea noastră, dar expertele în plante medicinale m-au sfătuit că siropurile cu miere se strică adesea. Totuși, voi încerca cu o sticlă mică. Un astfel de sirop ar fi foarte puternic.
La ce este bun acest sirop?
Siropul din muguri de brad descompune mucusul, eliberează căile respiratorii și ajută la expectorație. Este ideal pentru răceală și nas înfundat. Conține și vitamina C, care întărește sistemul imunitar. Deci este perfect pentru lunile de iarnă, când avem nevoie de un ajutor natural.
Tinctura din muguri de brad
Pe lângă sirop, se poate face și tinctură. Tot ce trebuie să faceți este să turnați alcool de mare concentrație peste muguri și să lăsați la infuzat câteva săptămâni. Tinctura este folosită pentru tratamentul reumatismului, durerilor de mușchi și articulații, și ajută la inflamațiile tendoanelor.
Pentru că mi-au mai rămas câțiva muguri, i-am pus în alcool și îi voi folosi pentru a freca picioarele obosite, sau îi voi folosi în unguentul de comfrey pentru articulații și mușchi sau în săpun. Cu siguranță vor găsi un loc de folos.
Abia aștept să fac siropul și mai ales că am savurat culesul și prepararea. Ultimul timp am fost puțin prinsă cu tot ce trebuie să fac, dar acest lucru a fost ceva ce nu trebuie să fac, dar am vrut să fac. Astfel de lucruri sunt foarte, foarte importante în viață.
