Aceste fursecuri fine, cu unt, vanilie și coajă de portocală, sunt o alegere minunată pentru orice ocazie specială sau pentru un răsfăț de zi cu zi. Se topesc pur și simplu în gură și sunt umplute cu un gem de caise parfumat cu rom, care le dă o notă sofisticată și un contrast delicios.
Aluatul fraged se prepară cu ușurință, dar este bine să-i acorzi timpul de odihnă necesar, pentru a obține textura perfectă. Sunt aspectuoase, parfumate și pot fi păstrate mai multe zile – dacă mai rămâne ceva din ele! 😉
Ingrediente pentru aproximativ 45 de fursecuri
- 600 g făină albă
- 400 g unt moale
- 180 g zahăr pudră cu vanilie
- 4 gălbenușuri – mărimea M
- 5 plicuri zahăr vanilat
- 1 portocală – doar coaja
- 1 praf de sare
Umplutură și decor:
- 150 ml gem de caise
- 4 linguri rom
- Zahăr pudră cu vanilie pentru presărat
Mod de preparare:
1. Zahărul pudră, zahărul vanilat, gălbenușurile și coaja de portocală rasă se mixează până se obține o compoziție spumoasă.
2. Adăugăm untul moale și amestecăm bine.
3. Sfat: se poate folosi doar unt sau doar grăsime vegetală.
4. Adăugăm făina.
5. Amestecăm grosier cu mixerul.
6. Presărăm suprafața de lucru cu făină și frământăm până obținem un aluat neted. Punem aluatul la rece timp de 1 oră.
7. Cu o linguriță luăm din aluat (aproximativ 15 g) și formăm biluțe. Le așezăm în tavă. În fiecare biluță facem o adâncitură cu mânerul unei linguri de lemn.
8. Sfat: dam mânerul lingurii în făină de fiecare dată.
9. Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 12 minute. Ajustăm timpul de coacere în funcție de cuptor. Lăsăm fursecurile să se răcească și le presărăm cu zahăr pudră cu vanilie.
10. Încălzim gemul de caise cu rom până începe să fiarbă ușor și devine lichid. Luăm de pe foc și umplem adânciturile din fursecuri cu gem. Putem folosi o linguriță mică sau un poș.
🍊 Rade coaja portocalei direct peste zahăr, astfel aroma se va elibera mai bine în compoziție.
🧈 Folosește unt moale la temperatura camerei, pentru a obține un aluat fraged și ușor de modelat.
🥄 Scufundă constant lingura în făină când faci adânciturile, astfel aluatul nu se lipește și păstrezi forma curată.
Fursecurile cu gem de caise și rom sunt o combinație perfectă între clasic și rafinat, ideale de servit cu un ceai bun, cafea sau chiar vin fiert în sezonul rece. Se păstrează fragede și gustoase câteva zile, ceea ce le face potrivite și pentru cadouri culinare sau platouri festive.
Pofta buna!
