De cand eram mica imi placea la nebunie supa de galuste, datorita galustelor pe care le numeam ,,oite” datorita aspectului lor pufos. Eu fac aceasta supa cu drag, deoarece le palce si copiilor si o asociez cu o mancare sanatoasa si foarte gustoasa.
Supa de găluște este una dintre cele mai îndrăgite supe tradiționale românești, apreciată pentru gustul blând și pentru textura pufoasă a găluștelor, care „plutesc” în farfurie ca niște norișori gustoși. Este o rețetă simplă, dar plină de suflet, adesea asociată cu mesele de familie din copilărie.
Pentru ca supa de găluște să aibă un gust mai bogat, cheia stă în ingredientele proaspete și atent echilibrate: carne de găină, legume aromate și, bineînțeles, găluște făcute cu grijă. Secretul unei supe cu adevărat gustoase este calitatea cărnii și un strop de verdețuri proaspete adăugate la final, care învăluie totul într-o aromă deliciosă.
Iata de ce ai nevoie ca sa o prepari:
4 pulpe de gaina, 2 morcovi potriviti, 1 ardei gras, 2 cepe medii, 2 linguri de faina, 2 linguri de gris, 1 ligurita de condimente in functie de preferintele fiecaruia, verdeata, in functie de preferintele fiecaruia, 50 de ml de ulei, sare dupa gust.
Preparare:
1. Inainte de toate, trebuie sa cureti legumele si sa le speli. Vei toca ceapa si o vei pune la calit in putin ulei.
2. Apoi se adauga apa si sarea, se pun morcovii intregi si ardeiul gras maruntit si carnea de gaina. Se adauga condimentele, in functie de preferintele fiecarei persoane. Dupa aceea poti incepe sa pregatesti galustele.
3. Pentru a face galustele, se vor amesteca faina si grisul cu putina apa calduta. Amestecati-le pana cand compozitia va arata precum o pasta groasa. Focul aragazului va fi lasat mai mic dupa ce fierb toate legumele si vei lua spuma de la carne.
4. In supa se va pune cate o lingurita din compozitia facuta pentru galuste. Se lasa 5 minute la fiert, apoi se va stinge focul. Mai lasati 5 sau 10 minute supa cu un capac deasupra. Apoi se adauga verdeata, de preferat patrunjelul taiat marunt.
5. Cand supa este gata, poate fi servita fierbinte. Si, in functie de preferintele fiecaruia, se poate adauga si leustean tocat marunt. Supa se prepara usor si este indicata in cazul incare tii post si nu numai.
Este sanatoasa si hranitoare si nu necesita mult timp pentru preparare.
