Când vrei să impresionezi cu un desert clasic, dar cu un aer modern și rafinat, prăjitura răsturnată cu mere, cremă de vanilie și frișcă este alegerea ideală. Este o prăjitură delicată, aromată, cu straturi bine echilibrate între blatul pufos, merele caramelizate și crema fină de vanilie. Textura sa catifelată și gustul echilibrat între dulce și fructat o transformă în preferata celor care iubesc deserturile cu mere.
Perfectă pentru zilele răcoroase sau când vrei să aduci un strop de căldură și savoare la masă, această prăjitură e ușor de preparat, dar are un efect spectaculos. Se servește rece, ceea ce o face ideală și pentru ocazii speciale sau întâlniri în familie. E genul de desert care nu doar că arată bine, dar îți trezește imediat pofta de a mai lua o felie.
Ingrediente necesare pentru blat:
- 2 ouă,
- 9 linguri zahăr pudră,
- 9 linguri ulei,
- 9 linguri lapte,
- 12 linguri făină,
- 1 praf de copt,
- esentă de vanilie.
Ingrediente necesare pentru umplutura:
- un kilogram de mere,
- zahăr după gust (in functie de cat de dulci sunt merele)
- scortisoară măcinată,
- 2-3 cuburi de unt.
Modalitate de preparare umplutura:
Merele se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari. Se pun apoi intr-o cratită in care am pus cuburile de unt si le călim la foc mediu. Indulcim după gust si aromam cu scortisoară măcinată.
Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 2 ouă,
- 3 lg zahăr,
- 3 lg amidon,
- 400 ml lapte,
- esenta de vanilie,
- 100 g unt,
- 250 g friscă
Mod de preparare pentru cremă:
Intr-o crăticioară, se bat ouăle cu zahărul si amidonul. Se adaugă laptele si se pune pe foc mic, pană se ingroasă ca o budincă, amestecand continuu. Se ia de pe foc, se lasă putin sa se răcoreasca, apoi se adaugă untul. Se omogenizează si se lasă să se răcească complet.
Mod de preparare pentru blat:
Se mixează ouăle cu un praf de sare, pană se albesc si isi dubleză volumul. Se adaugă zahărul pudră, esenta de vanilie, uleiul si laptele, apoi făina amestecată cu praful de copt.
Se va obtine o compozitie mai groasă, precum cea de chec.Se toarnă compozitia de mere intr-o tavă (de 20/30 cm) tapetată cu hartie de copt , se intinde perfect compozitia cu ajutorul unei spatule, se toarnă aluatul deasupra si se nivelează bine. Se dă la cuptorul incins la 180 de grade (150 grade daca este cuptor electric, cu ventilatie) pentru circa 15 -20 minute, pană blatul prinde o culoare usor aramie.
Cand prăjitura este gata se scoate din cuptor si se răstoarnă pe un blat de lucru, astfel incat merele sa vină in partea de sus. Se portionează in pătrate si se lasă să se răcească .Peste merele racite se intinde crema de vanilie ,se lasă să se răcească, apoi fiecare bucată de plăcintă este decorată cu friscă .
Se dă la rece, pană in momentul servirii. Prăjitura poate fi ornată si numai cu friscă peste merele răcite in functie de dorinta fiecăruia. Vă dorim poftă bună.
