Când vine vorba de cozonacii sau alte deserturi festive, glazura este elementul care face diferența. Ea nu doar înfrumusețează, ci oferă și textură, dulceață și o notă de eleganță.
Îți prezentăm în acest articol 5 rețete testate de glazuri perfecte: fără coacere, fără ou, cu gelatină sau chiar cu ciocolată albă. Toate sunt ușor de făcut, nu se lipesc, nu crapă și oferă un finisaj lucios ca la cofetărie.
Glazura „5 secunde” – Fără bătut, fără fiert
Această glazură este ideală pentru oricine vrea o soluție rapidă, cu doar 3 ingrediente. Se amestecă totul cu lingura și e gata!
Ingrediente:
- 4 linguri lapte praf
- 6-8 linguri lapte condensat
- 2 lingurițe suc de lămâie
Mod de preparare:
Se amestecă într-un bol laptele praf cu laptele condensat și sucul de lămâie. Dacă iese prea lichidă, mai adaugă lapte praf. Dacă e prea densă, mai adaugă lapte condensat. Se întinde direct pe cozonac.
Notă: dacă o faci prea groasă, va fi greu de uscat și poate rămâne lipicioasă. Un strat subțire se usucă perfect, rămâne lucios și rezistent.
Glazura „meringue” – Rețeta franceză cu albuș
O alegere clasică, fină și stabilă, care se întinde ușor și se întărește frumos, formând o crustă dulce și aerată.
Ingrediente:
- 1 albuș de ou
- 60 g zahăr
- 1 lingură zahăr pudră
Mod de preparare:
Albușul se amestecă cu zahărul și se pune pe baie de aburi. Se amestecă continuu până se dizolvă zahărul. Se ia de pe foc și se bate imediat cu mixerul până devine ferm. Se adaugă zahărul pudră, se amestecă ușor și se întinde imediat pe cozonac.
Ideală pentru cei care preferă o glazură pufoasă, dar lucioasă și fermă după uscare.
Glazura cu gelatină – Albă, densă, fără ou
O alegere excelentă pentru cei care vor o glazură fără ouă, care nu se sfărâmă și are o culoare albă intensă.
Ingrediente:
- 100 g zahăr pudră
- 1 linguriță gelatină
- 4 linguri apă (2 pentru gelatină, 2 pentru zahăr)
Mod de preparare:
Gelatina se hidratează 20 minute în apă. Separat, zahărul pudră și celelalte 2 linguri de apă se încălzesc până aproape de fierbere. Se adaugă gelatina și se amestecă până se topește. Se bate imediat cu mixerul până devine albă și începe să se îngroașe. Se folosește imediat.
Această glazură este ideală pentru un finisaj neted, fără riscul de crăpături.
Glazura din ciocolată albă – Eleganță și gust fin
Pentru un aspect sofisticat și gust delicat, glazura din ciocolată albă este alegerea perfectă.
Ingrediente:
- 200 g ciocolată albă
- 30 ml frișcă lichidă (de orice grăsime)
Mod de preparare:
Se pune ciocolata și frișca într-un vas termorezistent și se topește pe baie de aburi. Se amestecă până devine complet omogenă. Se toarnă caldă peste cozonacii răciți.
Glazura se usucă frumos, are un luciu natural și un gust deosebit.
Glazură cu gelatină și zahăr pudră – Varianta 2
O versiune alternativă a glazurii cu gelatină, potrivită pentru cei care doresc un strat uniform, fără ou și fără ingrediente grele.
Ingrediente:
- 100 g zahăr pudră
- 1 linguriță gelatină
- 4 linguri apă
Mod de preparare:
La fel ca rețeta anterioară: gelatina se hidratează, zahărul se fierbe cu apă, apoi se combină și se bate cu mixerul.
Această variantă se remarcă prin stabilitate și aspect lucios, fără a deveni casantă sau lipicioasă.
