Această prăjitură cu 3 blaturi diferite – mac, cacao și nucă – și cremă de griș cu lămâie este un desert complet, delicios și surprinzător de ușor de realizat. Fiecare strat aduce o aromă distinctă, iar crema fină, răcoritoare și parfumată cu lămâie le leagă armonios într-un tot echilibrat. Este o alegere inspirată pentru platourile festive sau pentru un weekend dulce în familie.
Blaturile subțiri și pufoase se coc rapid, iar montarea se face simplu, în doar câteva etape. Iar glazura lucioasă de ciocolată amăruie adaugă un contrast elegant și o notă finală delicioasă.
Ingrediente blat cu mac
- 1 ou
- 150 ml smântână fermentată
- 5 linguri făină
- 5 linguri zahăr
- 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu
- 5 linguri mac măcinat
1. Pentru blatul cu mac, amestecăm ingredientele, apoi turnăm compoziția într-o tavă de 30 x 30 cm tapetată cu hârtie de copt și o nivelăm uniform. Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de 12-15 minute.
Blat cu cacao:
Aceleași ingrediente, doar că în loc de mac se folosesc 5 linguri cacao și 2-3 linguri lapte.
2. La fel procedăm și cu blatul cu nucă și cu cel cu cacao.
Blat cu nucă:
Aceleași ingrediente ca la blatul cu mac, doar că în loc de mac se folosesc 5 linguri nucă măcinată.
Ingreidente necesare pentru cremă:
- 1 litru lapte
- 8 linguri griș
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 250 g zahăr pudră
- 250 g unt
- Coaja rasă și sucul de la 1 lămâie
- Pentru decor: 150 g ciocolată amăruie, 50 ml frișcă lichidă
3. Pentru cremă, fierbem laptele, apoi turnăm grișul în ploaie și fierbem la foc mic, amestecând continuu, timp de 3-4 minute. Luăm de pe foc, acoperim și lăsăm să stea încă 5 minute, apoi lăsăm să se răcească complet.
4. Untul la temperatura camerei îl mixăm spumă cu zahărul pudră și zahărul vanilat, adăugând zahărul treptat. La final încorporăm grișul răcit, sucul și coaja de lămâie.
Asamblarea prăjiturii:
Se așază mai întâi blatul cu mac, se întinde jumătate din cremă, urmează blatul cu cacao, se întinde restul de cremă, iar deasupra se pune blatul cu nucă.
Se pune o tavă deasupra și se presează ușor cu o greutate. Se lasă la frigider 1-2 ore, pentru ca blaturile să se așeze frumos și uniform, iar partea superioară să fie netedă.
Topim ciocolata cu frișca lichidă la bain-marie și o întindem uniform deasupra prăjiturii. Eu am decorat cu bucățele de ciocolată albă, dar se poate decora după preferință.
🌾 Coace fiecare blat individual pentru un control mai bun asupra texturii. Se coc repede și rămân moi și elastici.
🍋 Lasă grișul să se răcească complet înainte de a-l amesteca cu untul. Vei obține o cremă omogenă, fină și stabilă.
🍫 Pentru o glazură perfect netedă, întinde ciocolata topită cât este încă caldă, dar nu fierbinte. Poți nivela cu o spatulă pentru un aspect uniform.
