Daca vorbim de desert, papanasii sunt preferatii mei. Am mai multe retete dupa care ii prepar, insa aceasta este una noua si anume, papanasi cu branza dulce de vaci, care, surpriza, nu se prajesc, doar se fierb.
Sunt diferiti fata de papanasii clasici pe care ii stiam cu toti, insa rezultatul, este unul absolut delicios si va recomand sa testati reteta cu incredere, deoarece nu veti da gres cu ea.
Ingrediente necesare:
- 300 gr de branza de vaci (dulce)
- 100 gr de smantana
- 100 gr de culceata (recomand de capsuni sau piersici)
- 100 gr de pesmet
- 50 gr de unt
- 50 gr de faina
- 50 gr de gris
- 30 gr de zahar tos
- 3 pliculete de zahar vanilat (eu am folosit cel de la Coseli)
- 1 lingurita de superesenta de lamaie (am mers tot pe Coseli)
- 1 ou si un varf de sare
Cum se prepara acesti papanasi fierti?
Punem branza de vaci intr-un bol, adaugam ouale pentru a lega compozitia si apoi gaina si grisul. Sa ii dam putina aroma, adaugam esenta de lamaie.
Atentie la gris, deoarece este un ingredient important, umflandu-se in timpul fierberii si fiind practic responsabil de papanasii pufosi pe care-i vom obtine.
De asemenea atentie la faina, sa nu puneti prea multa. Recomand, ca cel putin prima data, sa respectati indicatiile de mai sus cu privire la gramaje.
Vom tine papanasii in apa, cu focul oprit si cu capacul pus, pentru a ne asigura ca se vor umfla corespunzator si vor fi pufosi. Crusta se face din pesmet rumenit in unt, zahar tos si zahar vanilat.
Daca serviti papanasii cu dulceata, recomand sa nu puneti zahar.
🥄 Nu fierbe papanșii în clocot – lasă-i în apă fierbinte cu focul oprit și capacul pus pentru un rezultat perfect.
🍓 Dacă servești cu dulceață, nu adăuga zahăr în crusta de pesmet – echilibrul de gust va fi mai plăcut.
🧊 Lasă compoziția 10–15 minute la frigider înainte de modelare – se vor forma mai ușor și nu se vor destrăma la fiert.
