Pasta de ardei kapia este un adaos delicios și natural pentru orice preparat în care vrei să aduci un plus de culoare, gust și aromă. Se prepară foarte ușor, din ingrediente simple, și este excelentă pentru supe, tocănițe, gulaș sau sosuri.
Textura este fină, iar gustul ușor dulceag și intens de ardei copt este completat perfect de sarea care acționează ca un conservant natural.
Rețeta nu necesită fierbere sau conservanți, iar dacă este păstrată corect, pasta rezistă câteva luni fără probleme.
Poate fi personalizată cu ardei iute, pentru un gust mai intens, sau lăsată simplă pentru a înlocui cu succes pasta de tomate în unele preparate.
Ingrediente:
- 2 kg ardei kapia
- 250 gr sare
- Ardei iute
Mod de preparare:
Taie ardeii kapia pe jumatate si scoate-le semintele. Clateste-i bine, apoi da-i printr-o masina de tocat. Poti folosi chiar si un robot de bucatarie pentru a-ti fi mai usor. Adauga si ardei iute, dupa gust.
Adauga sarea in pasta de ardei obtinuta si amesteca bine. Lasa pasta de ardei kapia deoparte pentru 1-2 ore. In acest timp sarea se va disolva.
Dupa aproximativ 2 ore, amesteca din nou si toarna pasta in borcane curate si uscate. Inchide borcanele si pune-le intr-un loc racoros.
Deoarece pasta de ardei contine o cantitate mare de sare, va fi buna chiar si dupa cateva luni. Desigur, asta in cazul in care nu deschizi borcanul inainte.
Iti recomand sa incerci si urmatoarea reteta. Este la fel de simpla si delicioasa.
Ai nevoie de:
- 1 lingurita zahar
- ardei kapia (cat incap intr-un borcan)
- 250 ml apa, 6 catei usturoi
- 50 ml ulei de masline
- Un praf de sare
Mod de preparare:
Curata cateii de usturoi si taie-i in felii subtiri. Toarna uleiul de masine intr-o tigaie, iar cand se incinge, caleste usturoiul.
Taie ardeii kapia pe jumatate, scoate-le semintele, clateste-i si taie-i marunt.
Adauga ardeii kapia in tigaia cu usturoi. Toarna apoi apa in tigaie. Adauga sare si zahar si amesteca bine. Ia apoi amestecul de ardei kapia si usturoi de pe foc si transfera-l intr-un blender.
Amesteca bine pana obtii o pasta densa. Pune pasta de ardei kapia in borcan. Pofta buna si spor la gatit!
