Această rețetă de pâine de casă fără frământare este uimitor de simplă și perfectă pentru cei care își doresc o pâine proaspătă, cu coajă crocantă și miez aerat, fără prea mult efort.
Fără a necesita tehnici complicate sau multă experiență, rezultatul final este o pâine pufoasă, gustoasă și 100% naturală.
Fermentarea lentă și umiditatea din cuptor sunt cheile unei pâini cu aspect rustic și textură perfectă.
Fie că o servești caldă, cu unt, sau ca bază pentru sandvișuri, această pâine va deveni cu siguranță preferata casei.
Ingrediente necesare:
- 1 kg făină
- 20 g drojdie
- 800 ml apă
- 2 lingurițe sare
Mod de preparare:
1. Pentru început, dizolvăm drojdia în apă caldă.
2. Într-un bol, adăugăm făina cernută. Adăugăm drojdia, apa și frământăm până obținem un aluat moale și omogen.
3. Acoperim aluatul cu un prosop și îl lăsăm la crescut 2 ore.
4. După ce a crescut, așezăm aluatul într-o tavă de copt fără să-l frământăm. Adăugăm puțină făină și îl lăsăm în tavă timp de 40 de minute.
5. Cu ajutorul unui cuțit, facem câteva tăieturi simple, pentru model. Așezăm tava în cuptor iar pe un nivel inferior, așezăm o tavă cu apa. Este importantă umiditatea din cuptor pe toată durata coacerii.
6. Coacem la temperatura de 235 de grade, timp de 40 de minute.
Poftă bună!
Se păstrează proaspătă mai multe zile, iar gustul ei este chiar mai bun a doua zi, tăiată felii subțiri și prăjită ușor. Este ideală și pentru congelare – o poți porționa și păstra la rece pentru zilele în care ai nevoie de o felie de pâine de casă fără să mai coci alta.
Sfaturi utile:
Pentru o aromă mai intensă, adaugă în aluat o linguriță de zahăr sau puțină miere – va ajuta și la activarea mai rapidă a drojdiei.
Vrei un plus de textură? Presară deasupra aluatului semințe de susan, in sau floarea-soarelui înainte de coacere.
Dacă nu ai un cuptor cu aburi, tava cu apă plasată jos face toată diferența – păstrează coaja elastică și ajută pâinea să crească uniform.
