Atunci când ai poftă de un desert simplu, dar cu texturi și arome care se îmbină perfect, această prăjitură cu brânză și bezea este alegerea potrivită.
Blatul fraged, crema fină de brânză și stratul ușor crocant de bezea formează un trio echilibrat care cucerește de la prima felie.
Este o prăjitură ideală pentru weekend sau când vrei să îndulcești o zi obișnuită.
Ingrediente necesare pentru blat:
- 250 g făină
- 2 linguri zahăr
- 1 ou
- 1 linguriță praf de copt
- 80 g unt rece
1. Pentru început, pregătim blatul. Adăugăm într-un bol făina și o amestecăm praful de copt. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle cu zahăr și le adăugăm peste compoziția de făină.
Adăugăm untul și amestecăm foarte bine. Aluatul obținut îl acoperim cu o folie de plastic și îl lăsăm la frigider pentru 45 de minute.
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 500 g brânză de vaci
- 150 g zahăr
- 3 gălbenușuri
- 100 g smântână
- 1 lingură gris
- zahăr vanilat
2. Pentru cremă, adăugăm într-un bol separat, brânza de vaci, gălbenușurile, grișul, smântâna și zahărul vanilat.
Amestecăm cu ajutorul unui mixer până la omogenizare..
Ingrediente necesare pentru bezea:
- 3 albușuri
- 3 linguri zahăr pudră
3. Pentru bezea, se bat albușurile la viteză maximă cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul pudră și amestecăm până obținem o spumă tare ce își păstrează forma.
4. Scoatem aluatul din frigider și îl întindem astfel încăt să acopere o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Îl tapetăm cu crema obținută, pe urmă coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 20-30 de minute.
După acest interval, scoatem prăjitură din cuptor și o tapetăm cu bezeaua pregătită anterior. Coacem încă 10-15 minute la temperatura de 160 de grade Celsius.
Poftă bună!
🔪 Folosește unt rece pentru blat – Taie-l cubulețe direct din frigider și frământă rapid cu făina pentru a obține un aluat fraged și sfărâmicios.
🥄 Scurge bine brânza de vaci – Dacă e prea apoasă, crema va fi moale și nu va lega bine; poți folosi și un strat subțire de griș suplimentar pentru siguranță.
🔥 Nu deschide cuptorul în timpul coacerii bezelei – Astfel vei evita ca aceasta să se lase sau să crape. Coace la temperatură mai mică pentru un rezultat uniform.
