Această ruladă de vită în stil italian este un preparat spectaculos și plin de savoare, ideal pentru mesele în familie sau pentru a impresiona oaspeții.
Fragedă, aromată și perfect condimentată, rulada ascunde în interior un amestec delicios de cașcaval, verdețuri și ouă, totul într-un echilibru perfect între simplitate și rafinament.
Sucul de roșii și vinul alb formează un sos bogat, care pătrunde carnea în timpul coacerii, oferindu-i un gust intens și o textură suculentă.
Crusta rumenită de la final adaugă un plus de savoare și un aspect atrăgător, transformând rulada într-un adevărat preparat de sărbătoare.
Ingrediente:
- 1 kg carne de vită
- 1 ceapă, spanac (optional)
- 100 ml vin alb sec
- 400 ml de suc de tomate
- 2 căței de usturoi
- 2 ouă
- 200 g de cașcaval tare
- 3 linguri de pesmet
- jumătate de linguriță de oregano
- jumătate de linguriță busuioc uscat
- jumătate de linguriță pătrunjel uscat
- jumătate de linguriță piper negru măcinat
- jumătate de linguriță sare
Cum se prepară?
Tăiați ceapa în jumătăți de rondele, iar usturoiul dați-l prin răzătoare, pe partea cu ochiuri fine, mici…
Într-un vas mediu, amestecați usturoiul, pesmeții, busuiocul, oregano, pătrunjelul și sarea.
Adăugați ouăle crude, cașcavalul ras și amestecați din nou.
Tăiați carnea pe lung, dar nu până la capăt, pentru a nu obține 2 felii separate.
Grosimea cărnii nu ar trebui să depășească 1 cm. Sărați și piperați carnea de vită, după gust.
Întindeți uniform umplutura pe stratul de carne. Nu uitați să lăsați un spațiu de 2 cm de la margine, fără umplutură.
Începeți să rulați carnea cu grijă – încercați să păstrați toată umplutura înăuntrul ruladei…
Legați strâns rulada cu ață alimentară.
Așezați ceapa tăiată la fundul tigăii, peste ea puneți rulada (cu cusătura în jos) și turnați deasupra cărnii sucul de tomate și vinul sec. Acoperiți tigaia cu folie de staniol și dați-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 2 ore…
Dacă doriți să obțineți o crustă crocantă pentru ruladă, bine rumenită, scoateți-i folia de aluminiu în ultimele 20 de minute de coacere.
Să o savurați cu drag, alături de familie și prieteni!
Poftă bună!
