Această plăcintă divină cu brânză de vaci este absolut delicioasă! Chifle cu umplutură de brânză și cremă, cu un aluat magic, moale ca un fulg! Și se prepară foarte ușor, încercați!
Ingrediente pentru aluat:
- Lapte: 150 ml
- Apă: 50 ml
- Zahăr: 100 g
- Extract de vanilie: 1 linguriță
- Sare: 1 praf
- Drojdie (proaspătă): 30 g (sau 7 g drojdie uscată)
- Ou: 1 buc
- Unt: 20 g
- Ulei vegetal: 20 ml
- Făină: 400-450 g +/-
Prepararea aluatului:
Într-un castron, pun 150 ml lapte cald și 50 ml apă caldă. Apa și laptele trebuie să fie calde, dar nu fierbinți, verificați temperatura cu un deget curat. Adaug 100 g zahăr și amestec bine.
Apoi, sfărâm în lichid 30 g drojdie proaspătă. Dacă folosiți drojdie uscată, luați 10 g. Amestec până când drojdia se dizolvă complet.
Sparg un ou și amestec. Adaug o linguriță de extract de vanilie pentru aromă. Dacă nu aveți extract de vanilie, puteți adăuga zahăr vanilat. Amestec bine și adaug un praf de sare pentru a intensifica gustul.
Încep să adaug treptat aproximativ 400-450 g făină cernută și frământ un aluat moale. Adaug făina treptat, nu toată odată. Inițial frământ aluatul în castron, apoi continuu pe masă. În timpul frământării, adaug 20 g unt și 20 ml ulei vegetal.
Sfat:
Aluatul obținut din această rețetă este foarte delicat, ușor, ca un fulg, și aromat datorită untului. În același timp, nu este prea bogat sau greu, deoarece folosim doar un ou și adăugăm puțină apă împreună cu laptele. Cu acest aluat puteți prepara nu doar această plăcintă, ci și alte prăjituri, chifle, rulade și alte produse de patiserie.
Transfer aluatul pe masă și îl frământ bine; îmi ia aproximativ 7 minute pentru a termina. Aluatul se lipește puțin de mâini, dar este normal. Nu adăugați prea multă făină, pentru ca chiflele să iasă pufoase; mai bine frământați aluatul mai mult timp.
Pun aluatul într-un castron curat, îl acopăr cu un prosop sau o pungă de plastic și îl las să crească timp de 1,5 ore într-un loc cald.
Ingrediente pentru umplutură:
- Brânză de vaci: 300 g
- Amidon: 2 linguri
- Zahăr: 4-5 linguri
- Smântână: 2 linguri
- Extract de vanilie: 1 linguriță
- Stafide: 80 g
Cremă de smântână:
- Smântână: 200 g
- Zahăr pudră: 3 linguri (sau zahăr)
Mod de preparare:
Aluatul a crescut. Îl bat ușor, îl transfer pe masă și îl împart în bucati.
Fiecare bucată de aluat o formez într-o bilă. În timp ce pregătesc umplutura, las bilele de aluat sub folie sau prosop, pentru a nu se usca.
Pentru umplutură, amestec într-un castron 300 g brânză de vaci, 1-2 linguri de amidon, 4-5 linguri de zahăr, 2 linguri de smântână și 1 linguriță de extract de vanilie. Amestec brânza cu un blender până devine o masă omogenă și fină.
Adaug stafidele sau alte fructe uscate, cum ar fi caise uscate tăiate mărunt, și amestec bine.
Iau o bilă de aluat, o presar cu făină, o întind ușor cu un sucitor și pun umplutura de brânză.
Marele avantaj al acestor chifle este că pot ține o cantitate generoasă de umplutură.
Sigilez marginile aluatului, formând o „barcă”.
Pregătesc tava de copt cu hârtie de copt și așez chiflele în tavă. Acopăr tava cu folie și las chiflele să crească timp de 30 de minute într-un loc cald.
Ung marginile chiflelor cu gălbenuș amestecat cu o lingură de lapte. Pun plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180ºC timp de 20-25 minute.
În timp ce plăcinta este în cuptor, pregătesc o cremă delicioasă: 200 g de smântână amestecată cu 3 linguri de zahăr pudră.
Când plăcinta este bine rumenită pe toate părțile, o scot din cuptor și o acopăr cu crema de smântână.
Mai pun plăcinta în cuptor pentru 2-3 minute, pentru ca crema să se fixeze ușor.
Aceasta este o delicatesă extraordinară! Plăcinta este pur și simplu superbă, atât ca aspect, cât și ca gust! Imaginați-vă un aluat pufos și aerat, umplut cu o brânză fină cu stafide și bucăți de caise uscate – un adevărat deliciu!
Brânza nu are deloc gustul obișnuit, ci mai degrabă seamănă cu o cremă fină sau un cheesecake. Iar acest ansamblu minunat este completat de o cremă dulce de smântână. Și ce miros de vanilie se răspândește în toată casa – este imposibil să reziști să nu iei încă o bucată.
Încercați și voi, prieteni! Lăsați un Like dacă v-a plăcut rețeta și împărtășiți-o cu prietenii pe rețelele sociale. Nu vă costă nimic, dar mie îmi face mare plăcere.
Poftă bună!
