Clătitele – un preparat clasic și iubit de toată lumea – primesc aici o reinterpretare surprinzătoare și extrem de gustoasă! Această rețetă adaugă un pas inedit de „călire” care transformă textura clătitelor în ceva cu adevărat special: fine, suculente și intens aromate. Nu ai nevoie de tehnici complicate sau de ingrediente greu de găsit, iar rezultatul este unul care cu greu va trece neobservat la masă.
Ideală pentru micul dejun de weekend sau o cină dulce și reconfortantă, această metodă implică două etape de prăjire și o infuzare în lapte cu unt fierbinte – un mic secret care face toată diferența. Clătitele devin moi, ușor caramelizate și atât de pline de gust, încât nu mai au nevoie de nimic altceva pe lângă ele.
Ingrediente:
- 3 ouă;
- sare;
- 60 g zahăr;
- 400 ml lapte;
- 250 g făină;
- ulei vegetal;
- 100 g unt.
Mod de preparare:
Luăm trei ouă, adăugăm puțină sare și 60 g zahăr. Bătut bine totul cu un tel.
Acum turnăm 200 ml de lapte rece. Amestecăm bine, apoi adăugăm 250 g făină sau o cană întreagă.
După aceasta, adăugăm 200 ml de apă fierbinte și continuăm să batem totul cu telul. Trei linguri de ulei vegetal, iar aluatul este gata.
Îl lăsăm să se odihnească aproximativ 15 minute. Acum putem începe să prăjim clătitele.
Ungem bine tigaia cu ulei vegetal și le prăjim până devin rumene pe ambele părți. Clătitele trebuie să fie destul de aerate. Din acest aluat vom obține destul de multe clătite.
Acum trebuie să fierbem 200 ml de lapte și să adăugăm 40 g de unt, după care înmuiem fiecare clătită în acest amestec.
Pe alt aragaz, topim încă unt într-o tigaie, iar fiecare clătită înmuiată o prăjim din nou, în prealabil rulat sub formă de pliculeț.
Cu restul de lapte, putem de asemenea să stropim clătitele. Astfel, le „călim” practic, și trebuie lăsate să se evapore timp de 7-10 minute. Clătitele se pot pune una peste alta.
Acesta este un mod inedit de a face clătite, care vor deveni incredibil de delicate și suculente. Poftă bună! Toți la masă.
