Cornulețele fragede cu gem sunt deserturile care ne duc imediat cu gândul la sărbători, la mese în familie și la mirosul dulce din bucătărie. Cu textura lor fină, ușor foietată și delicat sfărâmicioasă, sunt perfecte pentru orice ocazie specială sau pentru un moment de răsfăț.
Aluatul simplu pune în valoare umplutura dulce, iar forma lor mică și delicată le face irezistibile. Sunt tradiționale, aromate și incredibil de gustoase, exact genul de dulciuri care dispar primele de pe platou.
Rezultă aproximativ 24 de cornulete.
Ingrediente necesare:
- 250 g unt fără sare, moale
- 300 ml smântână pentru frișcă
- 400 g făină albă
- 1 1/2 lingurițe praf de copt
- Gem de prune sau Nutella, pentru umplut
- Zahăr tos fin (caster sugar), pentru tăvălit
Mod de preparare:
1. Puneți untul și smântâna pentru frișcă într-un bol mare. Cu un mixer electric, bateți rapid până se amestecă; untul va rămâne încă grunjos, e în regulă, eu fac asta doar ca să pornesc procesul de amestecare.
2. Adăugați praful de copt și începeți să adăugați treptat făina. În etapa asta amestecați cu o lingură, până se încorporează toată făina și obțineți un aluat.
3. Răsturnați aluatul pe blatul de lucru și frământați cam 5 – 6 minute. Aici dispar cocoloașele de unt. Dacă aluatul e prea lipicios, adăugați puțină făină, dar doar dacă este nevoie.
4. Preîncălziți cuptorul la 200°C (180°C cu ventilație). Tapetați o tavă cu hârtie de copt.
5. Împărțiți aluatul în patru bucăți egale. Eu îmi place să întind aluatul între două foi de hârtie de copt. Așa că luați prima bucată, puneți-o între cele două foi și întindeți într-un cerc mare și subțire.
6. Când întind aluatul, îl întorc de câteva ori și scot ambele foi de hârtie de copt la fiecare întoarcere, apoi le pun imediat la loc; așa îmi iese mai bine, iar aluatul nu se lipește de hârtie.
7. Când aluatul e subțire, scoateți foaia de sus, puneți-o la loc și întoarceți, apoi faceți la fel cu cealaltă foaie. Asta vă asigură că aluatul nu rămâne lipit de hârtia de copt.
8. Luați un tăietor de pizza sau un cuțit bine ascuțit (tăietorul de pizza merge mai bine; cuțitul meu a târât puțin aluatul, dar nu e mare lucru, se repară ușor) și tăiați cercul în 8 triunghiuri egale.
9. Luați un triunghi și întindeți-l ușor până la aproximativ 15 cm lungime și lărgiți-l un pic, cu grijă. Vreți ca aluatul să fie subțire. Dacă ați reușit deja să îl întindeți suficient de subțire, nu mai e nevoie să îl trageți. Puneți o linguriță din umplutura aleasă pe marginea lată a triunghiului.
10. Rulați dinspre partea lată, închizând umplutura, apoi îndoiți puțin capetele spre interior ca să formeze o formă de „U”. Așezați pe tava pregătită.
11. Coaceți aproximativ 18 – 20 de minute, până devin aurii și sunt pătrunși. Cât încă sunt calzi, tăvăliți-i prin zahăr tos fin, ca să se acopere.
Folosește o umplutură bine legată și densă. Astfel vei evita scurgerea în timpul coacerii și vei obține cornulețe frumoase, cu interior delicios și curat.
Întinde aluatul subțire pentru un rezultat cât mai fraged. Un strat fin va crea acea textură delicată care aproape se topește în gură.
✨ Tăvălește-le prin zahăr cât sunt încă ușor calde. Zahărul se va fixa perfect la exterior și va oferi acel aspect clasic, festiv.
Pofta buna!
