Când ți-e poftă de pizza, dar n-ai chef să pornești cuptorul sau pur și simplu nu ai unul la îndemână, pizza la tigaie e soluția salvatoare! Se prepară rapid, are blat pufos și auriu, iar combinația de toppinguri poate fi personalizată după gustul fiecăruia. Perfectă pentru o cină relaxată sau pentru o seară cu prietenii, fără bătăi de cap.
Rețeta aceasta e una dintre cele mai simple și reușite – blatul se face din câteva ingrediente de bază, iar rezultatul este o pizza delicioasă, cu crustă ușor crocantă și interior moale. Nici nu vei simți lipsa cuptorului, pentru că tigaia face toată treaba! Odată ce o încerci, o vei adăuga pe lista favoritelor.
Ingrediente pentru blat:
- 300 gr faina de grau
- 170 ml apa calda
- O lingura ulei
- O lingurita drojdie uscata
- O lingurita de sare
- O lingurita de zahar
Ingrediente pentru sosul de rosii:
- 2 lingurite de pasta de tomate
- Jumatate de cana de piure de tomate
- 2 catei de usturoi
- Un varf de sare si piper
- O lingurita de oregano proaspat sau uscat
Ingrediente pentru pizza:
- 300 gr ciuperci
- Jumatate de ceapa
- 50 gr salam
- 250 gr cascaval
- 3 linguri de ulei
- Condimente: o lingura ierburi de Provence, sare si piper
Mod de preparare:
Pentru inceput ne vom ocupa de blat. Pune toate ingredientele pentru aluat intr-un bol. Framanta aluatul cu mainile sau cu un mixer cu carlige pentru framantat, pentru cel putin 10 minute. Ar trebui sa formezi o bila densa. Nu are importanta daca aluatul este putin lipicios.
Lasa bila de aluat intr-un bol acoperit cu o folie din plastic. Lasa aluatul sa creasca pentru 60 de minute. De obicei, eu pun aluatul in cuptorul preincalzit usor. Setez temperatura sub 40 de grade, iar dupa cateva minute opresc cuptorul. Dupa o ora, aluatul ar trebui sa-si tripleze volumul.
In timp ce aluatul creste, pregatim sosul de tomate si celelalte ingrediente pentru pizza. Poti face sosul de tomate in cateva minute. Intr-un bol mic, punem 2 linguri de pasta de tomate, jumatate de pahar de piure de tomate, 2 catei de usturoi zdrobiti, sare, piper si oregano. Amesteca totul.
Curata ciupercile si taie-le in feliute. Decojeste si toaca ceapa. Pune o tigaie medie pe foc si adauga 3 linguri de ulei in ea. Prajeste ceapa si ciupercile fara capac timp de aproximativ 10 minute, la foc mediu.
La final, adauga sare, piper si Ierburi de Provence. Ia tigaia de pe foc si las-o sa se raceasca.
Da cascavalul prin razatoare. Poti chiar sa amesteci mai multe tipuri de branza. Taie salamul preferat in feliute subtiri. Dupa o ora, scoate aluatul din bol si pune-l intr-o forma de prajituri cu diametru de aproximativ 30 cm, pe care ai presarat faina alba.
Incepe sa incalzesti tigaia. Unge-o usor cu ulei. Transfera aluatul de pizza in tigaie si, daca este necesar, intinde aluatul cu grija pana la marginile tigaii. Acopera tigaia cu un capac timp de 5 minute.
Dupa 5 minute, intoarce pizza. S-ar putea sa ai nevoie de o spatula plata. Pune o parte din sosul de tomate peste pizza, adauga ciupercile cu ceapa, apoi bucatile de salam si cascavalul ras.
Acopera pizza cu un capac si lasa focul putin mai incet. Lasa pizza pe aragaz timp de aproximativ 10 minute. Timpul depinde de grosimea tigaii si puterea focului. Deci s-ar putea sa dureze putin mai mult.
Cand este gata, taie pizza in felii. Poti presara deasupra ierburi tocate: coriandru, patrunjel, busuioc, oregano, etc. Pofta buna!
