Această rețetă de umplutură de carne sau ruladă de pui coaptă este alegerea ideală pentru un prânz sau o cină care să impresioneze prin simplitate și gust. Cu un amestec echilibrat de piept de pui, legume și condimente, rezultatul este o compoziție aromată, suculentă și ușor de porționat. Este perfectă atât caldă, cât și rece, servită simplu sau alături de o garnitură ușoară.
Compoziția moale și consistentă, dar nu grea, transformă această rețetă într-o alegere adaptabilă și prietenoasă cu toată familia. În plus, se prepară din ingrediente simple, ușor de găsit, și nu necesită tehnici complicate. Ideală pentru mese de weekend sau pentru sărbători în familie.
Ingrediente umplutură de carne:
- aproximativ 1 kg piept de pui (aproape două bucăți mari de piept)
- Legume pentru supă: 1 morcov, 1 pătrunjel, un bucățel de țelină, una sau două cepe, un cățel de usturoi sau usturoi pudră
- 3 ouă
- 3-4 linguri pesmet sau pâine uscată sau 3 linguri griș
- 300 ml apă
- puțin ulei pentru prăjit
- verdeata tocata
- Condimente: sare după gust, piper ierburi, cimbru, nucșoară, dafin, 3-4 boabe de piper negru
Mod de preparare:
1. Carnea se taie în bucăți mici. Ceapa și legumele se taie mărunt.
2. Încălzim uleiul într-o cratiță mare, astfel încât să putem așeza confortabil carnea. Când carnea se rumenește pe ambele părți, adăugăm ceapa și o prăjim puțin amestecând constant pentru a o rumeni ușor, apoi adăugăm legumele.
3. Continuăm să amestecăm și prăjim încă câteva minute. La final, adăugăm puțin piper, ierburi, cimbru, usturoi și sare. Amestecăm și, după câteva minute de prăjit, adăugăm 300 ml apă sau supă. Lăsăm să fiarbă acoperit până legumele devin fragede, aproximativ 15-20 minute.
4. După ce s-a răcit, înmuiem pesmetul în sosul din cratiță și amestecăm.
5. Restul din cratiță: carnea și legumele se toacă de 2-3 ori în mașina de tocat. Pâinea înmuiată se trece prin mașină la final.
6. Amestecăm bine și gustăm înainte de a adăuga ouăle. Dacă e necesar, adăugăm puțină sare și, obligatoriu, o linguriță rasă de nucșoară rasă. Adăugăm ouăle și amestecăm bine.
7. Ungem o tavă cu ulei și setăm cuptorul la 170°C (căldură sus-jos).
8. Punem amestecul în tavă, încercând să-l tăvălim bine pentru a-l face mai compact. Ungem partea de sus cu ulei pentru a obține o crustă frumoasă în timpul coacerii și pentru a preveni uscarea excesivă.
9. Coacem aproximativ 45 de minute la 170°C (căldură sus-jos).
Poftă bună!
🥕 Poți adăuga și ardei gras roșu pentru un plus de culoare și dulceață în umplutură.
🌿 Nucșoara este esențială – oferă un gust fin, așa că nu o omite!
🔥 Dacă vrei o crustă crocantă, unge partea de sus cu puțin unt în loc de ulei.
