Cozonacul cu cacao – rețeta clasică, așa cum îl făcea bunica – este unul dintre acele deserturi care adună toată familia în jurul mesei. Aluatul frământat cu grijă, umplutura bogată cu nucă și cacao și mirosul de coajă de lămâie fac din acest cozonac o adevărată bucurie tradițională. Este exact acel cozonac pe care îl așteptai cu nerăbdare în copilărie, copt în tăvi mari, în liniștea dimineților de sărbătoare.
Moale, pufos și generos umplut, acest cozonac este o rețetă păstrată din generație în generație. Preparat cu ingrediente simple și de calitate, și cu multă răbdare, rezultatul este spectaculos: un cozonac care se rupe în fâșii și îți umple casa de parfumuri dulci.
Ingrediente aluat:
- 1 kg făină
- 4 gălbenușuri
- 500 ml lapte
- 200 ml ulei
- 50 g drojdie
- 6 linguri zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- o lămâie
Ingrediente cremă:
- 4 albușuri
- miez de nucă măcinat
- 2 linguri cacao
- 150 g zahăr
Mod de preparare:
1. Într-un bol, amestecăm drojdia cu o lingură de făina, puțin lapte călduț, o linguriță de zahăr și amestecăm foarte bine.
2. Într-un bol separat, batem gălbenușurile cu sare. Adăugăm zahărul, vanilia, coaja de lămâie și mixăm bine.
3. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm maiaua și compoziția de gălbenușuri. Amestecăm bine 30, 40 de minute. În timp ce frământăm, adăugăm treptat uleiul cald. Lăsăm aluatul obținut 2 ore la dospit.
4. Pentru cremă, batem albușurile spumă. Adăugăm sarea, zahărul, 2 linguri de pudră de cacao, miezu de nucă și amestecăm bine.
5. Întindem o bucată de aluat într-o foaie subțire. Așezăm 2-3 linguri de cremă și formăm o ruladă. Procedăm la fel cu a 2-a bucată de aluat, pe urmă împletim ruladele și formăm cozonacul.
6. Așezăm cozonacul într-o tavă de copt. Îl tapetăm cu ou bătut și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 60 de minute.
Cozonacul se servește cel mai bine după ce s-a răcit complet, feliat alături de un pahar de lapte, o cafea tare sau un ceai parfumat. Poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai festiv sau îl poți glazura cu sirop de zahăr pentru un luciu frumos.
Poftă bună și să aveți parte de sărbători dulci, cu miros de cozonac proaspăt și dragoste în jurul mesei! 🍞✨💛
