Această friptură de porc în marinadă de hrean, miere și iaurt este o rețetă care transformă orice masa într-un adevărat festin. Marinada echilibrată oferă frăgezime, un gust intens și o crustă rumenă, în timp ce carnea rămâne suculentă la interior. Este o alegere excelentă pentru prânzuri în familie sau pentru mesele de weekend.
Combinația de hrean picant și miere dulceagă, completată de condimente aromate, oferă un rezultat complex și absolut delicios. Este o rețetă simplă, dar cu un rezultat final care pare sofisticat și de restaurant.
Ingrediente pentru marinada pentru aproximativ 1,5 kg carne (această marinadă poate fi folosită și pentru alte tipuri de carne)
- 4-5 linguri de hrean ras (aproximativ 120 g)
- 2 linguri miere
- 3-4 linguri de iaurt gros
- 1,5 lingurițe sare (aproximativ 10-12 g)
- condimente (oregano, paprika dulce măcinată, chimen, piper negru, usturoi uscat, dar cu moderație)
Preparare
Spăl carnea de porc sub jet de apă rece și o usuc cu un prosop de hârtie. Amestec ingredientele pentru marinadă. Torn marinada peste carne astfel încât să acopere toată suprafața: puțin pe fundul vasului, puțin pe părțile laterale și pe vârf.
Acoper vasul și las carnea la marinat pentru minimum 12 ore, dar ideal 24 ore în frigider. În timpul marinării, este bine să întorci carnea de câteva ori.
Pun carnea în cuptorul preîncălzit la 200°C, la funcția de încălzire sus-jos, și o las să coacă timp de aproximativ 35-40 de minute. După aceea, reduc temperatura la 185°C și continui coacerea pentru încă aproximativ 50 de minute.
Dacă carnea este încă deschisă la culoare pe partea de sus, îndepărtez capacul și o rumenesc sub funcția de grill pentru aproximativ 5 minute. Verific carnea cu un termometru la sfârșitul coacerii sau imediat după ce o scot din cuptor.
Temperatura din mijlocul cărnii trebuie să fie cel puțin 75°C. De obicei, pun carnea într-un vas acoperit imediat ce o scot din cuptor și o las să se răcească într-un loc mai răcoros, de exemplu pe terasă. O prăjitură excepțional de suculentă.
Poftă bună!
🥄 Lasă carnea la marinat minimum 12 ore, ideal 24. Aromele vor pătrunde în profunzime și carnea va deveni extrem de fragedă.
🌡️ Folosește un termometru pentru a verifica dacă friptura a atins 75°C în interior. Astfel, vei obține o carne gătită perfect, fără riscul de a fi prea uscată.
🔥 Rumenește carnea la final sub grill pentru o crustă apetisantă. Îi va da un aspect frumos și un plus de textură crocantă.
