Sotul meu este foarte mofturos. Anul acesta m-a rugat sa-i pregatesc un tort diferit de ziua lui. Iata ce a iesit!
Ingrediente pentru rulada:
- 6 oua, 6 linguri zahar pudra
- 1 plic zahar vanilat, 6 lingurite faina de grau
- 1/2 pliculet praf de copt
- Gem (la alegere)
- Putin rom
Ingrediente pentru blat:
- 12 oua, un praf de sare
- 240 gr zahar, 1.5 pliculete zahar vanilat
- 200 gr faina de grau, 100 gr amidon de porumb
- 1 plic praf de copt
Ingrediente pentru crema:
- 2 plicuri budinca de vanilie, 6 lingurite zahar
- 800 ml lapte, 500 ml smantana lichida pentru frisca
- 1 lingurita esenta de vanilie
- Rom (dupa gust)
In plus:
- 1 cutie compot de piersici
- Visine fara samburi
- 1 cutie compot de caise
Mod de preparare:
Pregatim la inceput rulada. Folosind mixerul, amestecam ouale cu zaharul pudra si zaharul vanilat, timp de aproximativ 20 de minute.
Incalzim cuptorul la 200 grade. Adaugam in spuma de oua, faina de grau si praful de copt. Intindem aluatul intr-o tava patrata (37×37 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul timp de 5 minute la 200 de grade, apoi reducem temperatura la 180 grade si mai coacem aluatul timp de aproximativ 10 minute.
Dupa ce blatul s-a copt, il scoatem din cuptor si-l punem pe un prosop de bucatarie. Indepartam hartia. Rulam alutul si-l infasuram intr-un prosop. Il lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, il intindem din nou. Ungem blatul cu gem amestecat cu putin rom. Il rulam. Ambalam rulada cu gem in folie alimentara si o punem la frigider pana a doua zi.
Pregatim blatul. Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu 80 gr zahar si un praf de sare pana obtinem o spuma ferma. Separat, batem galbenusurile cu restul de zahar si zaharul vanilat si amestecam cu mixerul timp de aproximativ 10 minute.
Amestecam faina cu amidonul de proumb si praful de copt. Adaugam amestecul de faina si albusurile batute in vasul cu galbenusuri. Amestecam bine cu o spatula sau o lingura de lemn pana se combina ingredientele.
Transferam aluatul intr-o tava dreptunghiulara (38 x 24 cm) tapetata cu hartie de copt. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade si coacem aluatul timp de 10 minute. Reducem apoi temperatura la 160 grade si mai lasam aluatul in cuptor pentru inca 20 de minute.
Dupa ce aluatul s-a copt, il scoatem din cuptor si-l lasam sa se raceasca.
Pregatim crema de vanilie. Amestecam praful de budinca cu 200 ml lapte. Laptele ramas il punem la fiert impreuna cu zaharul. Cand fierbe, adaugam budinca si amestecam pana se ingroasa. Luam budinca de pe foc si o lasam sa se raceasca. Amestecam ocazional.
Batem smantana lichida pana obtinem o frisca ferma. Dupa ce s-a racit budinca o amestecam cu mixerul si o adaugam in frisca. Amestecam pentru a obtine o crema neteda, apoi adaugam esenta de vanilie si rom.
Taiem blatul rece in 3 parti egale. Rulada cu gem o taiem in felii de aproximativ 1 cm grosime. Feliem piersicile si caisele din compot.
Ungem primul blat cu gem si punem peste el feliile de rulada, in pozitie verticala. Stropim feliile de rulada cu compot de piersici. Deasupra punem 1/3 din crema si adaugam felii de caise. Acoperim crema cu cel de-al doilea blat.
Intindem 2/3 din crema deasupra si adaugam din nou felii de caise. Acoperim cu ultimul blat. Adaugam crema ramasa si o intindem frumos. Decoram tortul cu felii de piersici si visine. Pofta buna si spor la gatit!
