Crema de zahăr ars este un clasic al deserturilor românești, iubit de generații întregi și mereu prezent la mesele festive sau în duminicile liniștite petrecute în familie. Deși pare sofisticată, este surprinzător de simplu de pregătit, iar rezultatul este de fiecare dată catifelat, fin și incredibil de aromat. Combinarea caramelului cu laptele infuzat cu vanilie și rom creează un gust inconfundabil, pe care greu îl mai uiți.
Există mai multe variante de preparare, cu sau fără nucă de cocos, dar toate au în comun textura mătăsoasă și stratul lucios de caramel care se topește în gură. Fie că alegi rețeta clasică sau o interpretezi după gustul tău, crema de zahăr ars rămâne un desert elegant și reconfortant.
Crema de zahar ars este desertul preferat al multora si chiar se face usor..trebuie doar sa stii cateva lucruri ca sa il faci chiar ca la cofetarie.
Ingrediente:
- 1 pachet nuca de cocos
- 6 oua
- 150 g zahar, 3 pliculete zahar vanilat
- 1 praf sare, 1 litru lapte
Mod de preparare:
Se pune laptele la fiert cu nuca de cocos, 100 g zahar si cele 3 plicuri de zahar vanilat.
Intre timp, se face caramelul cu restul de zahar, apoi se toarna in forma dorita si se asteapta sa se raceasca. Dupa ce laptele a dat in clocot, se ia cratita de pe foc si se bat cele 6 oua, apoi se adauga in lapte, amestecand incontinuu cu telul. Compozitia se toarna imediat peste caramel.
Vasul cu aceasta compozitie se pune intr-o cratita sau tava mai mare, in care se pune apa.
Se da la cuptor, la aproximativ 180 grade Celsius, timp de 40 de minute. Dupa ce crema s-a racit, se rastoarna pe un platou.
Citeste si alta varianta de reteta de crema de zahar ars
Ingrediente:
- 1 litru de lapte
- 8 oua
- o cana de 200 gr cu zahar pentru crema, o cana de 150 gr cu zahar pentru caramel
- 1 plic cu zahar vanilat, 1 sticluta esenta de rom
Mod de preparare:
Se pun cele 150 grame de zahar intr-un vas inalt si se lasa pe foc pana devine maro. Nu se tine prea mult deasupra flacarii pentru ca risti sa fie amar. Dupa ce s-a topit, se ia cratita de pe foc si se distribuie uniform pe peretii vasului.
Cu ajutorul unui mixer, se bat ouale pana devin spuma, apoi se adauga toata cana de zahar pentru crema si zaharul vanilat. Se adauga laptele si se amesteca mereu. Se adauga esenta de rom si zaharul vanilat.
Se pune toata compozitia in cratita tapetata cu caramel (dupa ce caramelul s-a intarit). Se pune vasul cu crema intr-o tava umpluta pe jumatate cu apa fierbinte. Crema de zahar ars se pune in bain-marie. Cuptorul trebuie sa fie incins la 160 de grade. Desertul trebuie sa stea la cuptor 1 ora si jumatate pana cand se rumeneste. Cand este gata se lasa sa se raceasca si se pune la frigider pentru 2 ore.
