Aceste placinte moi, umplute cu o delicioasă cremă de brânză, sunt perfecte pentru a răsfăța întreaga familie.
Gustul lor fin și textura pufoasă le fac irezistibile. Sunt ușor de preparat și, cu siguranță, vor fi apreciate de toți cei care le vor gusta.
Ingrediente pentru aluat:
- 600 g făină albă
- 100 g făină 550
- 150 g zahăr tos
- 50 g unt
- 50 ml ulei
- 3 linguri miere
- 3 linguri suc de lămâie
- aproximativ 300 ml lapte
- 20 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță sare
- 1 pachet zahăr vanilat
Prepararea aluatului:
Într-un castron mare, amestecați făinurile, zahărul, sarea și zahărul vanilat.
Adăugați uleiul, untul moale, mierea, sucul de lămâie și drojdia dizolvată în 200 ml lapte călduț. Frământați aluatul, adăugând treptat restul de lapte până când obțineți un aluat elastic și ușor lipicios. Aluatul trebuie să fie puțin mai moale decât unul normal de pâine.
Formați o bilă din aluat, presărați-o cu puțină făină și lăsați-o să crească într-un loc cald timp de aproximativ 45 de minute sau până își dublează volumul.
Ingrediente pentru umplutură:
- 750 g brânză de vaci fină
- coaja rasă de la 1 lămâie
- 200 g zahăr pudră
- 1 pachet zahăr vanilat
- stafide după gust
- 1 gălbenuș
- 1 pachet budinca de vanilie (pentru a stabiliza umplutura)
Pentru uns:
- 1 albuș
Prepararea umpluturii:
Într-un castron, amestecați brânza de vaci cu zahărul pudră, zahărul vanilat, coaja de lămâie, gălbenușul și budinca de vanilie. Adăugați stafidele și amestecați bine.
Formarea placintelor:
După ce aluatul a crescut, răsturnați-l pe o suprafață înfăinată și întindeți-l într-un dreptunghi de aproximativ 5-6 mm grosime.
Tăiați aluatul în 12 pătrate egale. Puneți o cantitate generoasă de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat.
Împăturiți colțurile opuse ale fiecărui pătrat și sigilați bine marginile pentru a forma mici pachețele.
Coacerea placintelor:
Așezați placintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le cu albușul bătut pentru a obține o crustă aurie și lucioasă.
Coaceți placintele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35 de minute, sau până când sunt frumos rumenite. Verificați-le din când în când, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.
Servirea:
După ce s-au răcit ușor, presărați placintele cu zahăr pudră.
Poftă bună!
