Această prăjitură cu iaurt este un desert lejer, pufos și delicat – perfect pentru zilele când îți dorești ceva dulce, dar nu foarte încărcat. Fără făină și cu un conținut minim de zahăr, această rețetă se bazează pe iaurt și albușuri bătute pentru a obține o textură aerată, aproape ca un sufleu. Este ideală pentru a fi savurată alături de un ceai aromat sau o cafea slabă.
Prepararea este simplă, iar rezultatul – spectaculos! Albușurile bătute conferă volum și finețe, iar amidonul stabilizează compoziția fără a o face grea. Zahărul pudră presărat la final oferă un strop de eleganță și dulceață în plus. Este desertul potrivit atât pentru musafiri, cât și pentru o după-amiază liniștită în familie.
Ingrediente
- 4 ouă
- 1,5 căni de iaurt (350 g)
- 3 linguri de zahăr
- 3 linguri de amidon
- 1 linguriță de praf de copt
- zahăr pudră
Ouăle la temperatura camerei se separă în albușuri și gălbenușuri. La gălbenușuri se adaugă zahărul, se bate cu un tel până se dizolvă cristalele și până gălbenușurile devin albe. Apoi se adaugă praful de copt și amidonul, se amestecă din nou. Se toarnă iaurtul și se amestecă bine. Aluatul este aproape gata.
Se bat albușurile până se formează spumă, timp de aproximativ 15 minute.
Se toarnă albușurile bătute peste amestecul de gălbenușuri și se amestecă ușor, pentru a nu pierde consistența aerată.
Se tapetează o tavă cu hârtie de copt. Se toarnă aluatul, se pune în cuptorul preîncălzit la 170 de grade și se coace timp de 30-40 de minute.
Se scoate blatul copt și se îndepărtează cu grijă hârtia de copt. Se presară cu zahăr pudră, se taie în bucăți și se servește la ceai.
Sfaturi utile pentru o prăjitură cu iaurt reușită:
Folosește ouă și iaurt la temperatura camerei – acest lucru ajută la omogenizarea mai rapidă a compoziției și la creșterea uniformă a prăjiturii în cuptor.
Bate albușurile până formează o spumă fermă, dar nu uscată – dacă le bați prea mult, vor fi greu de încorporat și pot lăsa aluatul să se lase.
Amestecă albușurile cu grijă, cu mișcări largi de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție și a obține o textură ușoară și pufoasă.
