Dacă sunteți în căutarea unei cine delicioase și reconfortante, aceste clătite crocante cu umplutură de cartofi și legume sunt alegerea perfectă. Combinația dintre aluatul fin și umplutura aromată transformă acest preparat într-un deliciu irezistibil.
Ușor de pregătit și extrem de savuroase, aceste clătite pot fi servite simple sau alături de un sos preferat. Urmați pașii de mai jos și bucurați-vă de o masă gustoasă, perfectă pentru întreaga familie!
De ce avem nevoie pentru umplutură de cartofi și legume:
- 3 cartofi
- 1 ceapă roșie
- 1 ardei roșu
- 100 g brânză
- ceapă verde – după gust
- sare – după gust
- piper negru – după gust
- ulei de floarea-soarelui – pentru prăjit
Tăiați cartofii în felii mai groase, puneți-i într-o oală, turnați apă peste și fierbeți-i la foc mic până se înmoaie. După ce sunt fierți, scoateți-i de pe foc, puneți-i într-un bol și pasați-i.
Încingeți o tigaie cu ulei și adăugați ceapa roșie tocată mărunt. Apoi adăugați ardeiul roșu tăiat cubulețe și sotați-le împreună la foc mediu.
Transferați apoi amestecul în bolul cu piure de cartofi, adăugați brânza rasă și ceapa verde tocată. Asezonați cu sare și piper negru, apoi amestecați bine cu o lingură de lemn.
Clătite:
- 2 ouă
- sare – după gust
- 1/2 linguriță de zahăr
- 500 ml lapte / 2 căni
- 200 g făină / 11 linguri
- ulei de floarea-soarelui – pentru prăjit
Alte ingrediente – pentru învelit:
- 3 ouă
- sare – după gust
- 3 linguri făină albă
- pesmet – după nevoie
- unt – pentru prăjit
Cum procedăm:
Între timp, într-un bol bateți ouăle cu un praf de sare și zahăr. Adăugați treptat laptele și făina, amestecând cu un tel. La final, turnați uleiul și continuați să amestecați.
Coaceți clătitele și așezați-le pe o farfurie. Umpleți-le cu amestecul de cartofi și legume, apoi împăturiți-le în formă de pachețele.
Într-un alt bol, spargeți ouăle, adăugați sare și bateți-le cu o furculiță. Adăugați făina și amestecați bine.
Pe o farfurie, presărați pesmetul. Trecem fiecare pachețel de clătită mai întâi prin amestecul de ouă, apoi prin pesmet.
Pregătiți o tigaie cu unt încins și prăjiți clătitele astfel pregătite, pe ambele părți, până devin crocante și aurii.
După ce s-au prăjit, transferați-le pe o farfurie și serviți-le cu dressingul preferat.
Savurați-le cu poftă și bucurie!
Poftă bună!
