Această budincă de brânză cu griș și stafide este unul dintre acele deserturi simple care reușesc de fiecare dată. Are o textură incredibil de fragedă și aerată, cu un gust delicat și echilibrat, perfect pentru întreaga familie.
Se pregătește ușor, din ingrediente la îndemână, dar rezultatul este cu adevărat spectaculos.
Aroma fină de vanilie, stafidele dulci și interiorul moale transformă acest desert într-o alegere ideală pentru micul dejun sau o gustare lângă ceai. Pufoasă, ușor umedă și plină de savoare, budinca aceasta devine rapid preferata casei.
Ingrediente:
- Brânză de vaci (moale, orice procent de grăsime) – 800 g
- Smântână – 4 linguri
- Ou – 4-5 buc.
- Zahăr – 4 linguri (după gust)
- Griș – 5 linguri
- Zahăr vanilat – 8 g
- Sare – 0,5 linguriță
- Praf de copt – 10 g
- Stafide – 50 g
- Unt pentru uns forma
Mod de preparare:
1. Pisăm bine brânza de vaci cu o presă pentru piure.
2. Adăugăm ouăle și amestecăm.
3. Adăugăm smântâna, sarea, zahărul și zahărul vanilat. Amestecăm compoziția până devine omogenă.
4. Apoi adăugăm grișul și praful de copt și amestecăm.
5. Adăugăm stafidele opărite în prealabil și bine uscate (după gust) și amestecăm bine.
6. Ungem forma uscată cu o bucată de unt.
7. Transferăm compoziția în formă, nivelăm suprafața și presărăm puțin zahăr (ca să nu se desprindă crusta de restul compoziției la coacere).
8. Punem budinca în cuptorul preîncălzit la 180°C și coacem 40 de minute.
9. Servim budinca caldă sau rece, cu smântână (se încălzește foarte bine și la microunde). Iese o budincă de brânză foarte gustoasă, cu o aromă fină de vanilie. Poftă bună!
Pasează foarte bine brânza înainte de a adăuga celelalte ingrediente. O textură fină la început înseamnă o budincă uniformă și delicată la final. Dacă rămân cocoloașe, consistența nu va fi la fel de aerată
Opărește și usucă bine stafidele înainte de a le încorpora. Astfel vor deveni mai moi și mai aromate, fără să lase exces de umiditate în compoziție. Micile detalii fac diferența într-un desert reușit ✨
Nu coace budinca excesiv. Când suprafața este frumos rumenită și mijlocul ușor ferm la atingere, este gata. O coacere corectă păstrează interiorul moale și suculent
