Dacă îți dorești un tort moale, fin și perfect echilibrat la gust, „Smântănica” este alegerea ideală. Blaturile pufoase, alb și de ciocolată, se îmbină armonios cu o cremă delicată de smântână și frișcă, rezultând un desert ușor, aerat și incredibil de fraged. Fiecare felie este bine însiropată și pur și simplu se topește în gură.
Se prepară din ingrediente accesibile, fără tehnici complicate, dar cu un rezultat spectaculos. Este tortul perfect pentru mesele în familie, aniversări sau momentele când vrei să pregătești ceva simplu, dar cu adevărat delicios.
Ingrediente pentru blatul alb:
- Ouă – 3 buc. (160 g)
- Zahăr – 170 g
- Sare – 1/3 linguriță
- Smântână 15-20% – 200 g
- Făină – 180 g
- Praf de copt – 10 g
- Zahăr vanilat – 1 linguriță
- Ulei – 30 ml
1. Preîncălzește cuptorul la 190°C.
2. Pentru a pregăti tortul, trebuie să coacem două blaturi — unul alb și unul de ciocolată.
3. Pregătim blatul alb.
4. Bate ouăle cu sarea până se formează spumă. Adaugă zahărul și zahărul vanilat. Mixează la viteză mare până obții o masă deschisă la culoare și pufoasă. Urma telului nu trebuie să dispară imediat.
5. Adaugă smântâna și uleiul vegetal, amestecă cu telul sau cu mixerul la viteză minimă, până la omogenizare.
6. Amestecă praful de copt în făină, apoi cerne peste ingredientele lichide și amestecă delicat cu telul, până la omogenizare, ca să nu rămână cocoloașe și să păstrezi compoziția aerată.
7. Tapetează tava (34×38) cu hârtie de copt. Toarnă aluatul și întinde-l cu grijă, astfel încât stratul să fie uniform. Coace blatul la 190°C aproximativ 15 minute.
8. Dacă la apăsare cu degetul aluatul revine, blatul este gata și îl scoatem din cuptor. Poți verifica și cu o scobitoare. Scoate blatul și lasă-l să se răcească. Cu ajutorul unei rigle și al unui cuțit, taie marginile. Păstrează toate decupajele într-un bol separat.
9. Îndepărtează hârtia de copt. Taie blatul în 2 părți egale.
Ingrediente pentru blatul de ciocolată:
- Ouă – 3 buc. (160 g)
- Zahăr – 170 g
- Sare – 1/3 linguriță
- Smântână 15-20% – 200 g
- Făină – 150 g
- Cacao (alcalinizată) – 30 g
- Praf de copt – 10 g
- Zahăr vanilat – 1 linguriță
- Ulei vegetal fără miros – 30 ml
10. Pregătim blatul de ciocolată.
11. Blatul de ciocolată se face exact la fel ca cel alb, doar că aici se folosește mai puțină făină și se adaugă cacao. Singura diferență este că reducem făina și adăugăm cacao. Coacem la aceeași temperatură.
12. Obținem patru foi de blat egale.
13. Mărunțește decupajele de blat într-o firimitură.
Pentru cremă:
- Smântână rece 20% – 600 g
- Smântână pentru frișcă rece 33% – 300 ml
- Zahăr pudră – 120 g, după gust
Tavă 34×38
14. Pregătim crema.
15. Într-un bol, amestecă smântâna (neapărat rece) cu zahărul pudră, cu telul.
16. Bate frișca grasă (rece!) cu mixerul până la vârfuri moi.
17. Unește smântâna cu frișca bătută și amestecă cu telul.
18. Asamblăm tortul. Pe un platou sau pe un tocător, așază prima foaie albă și unge-o cu cremă. Apoi pune foaia de ciocolată și unge din nou cu cremă, apoi încă o foaie albă, cremă, foaia de ciocolată, cremă. Nu economisi crema, tortul trebuie să se îmbibe bine. Cu crema rămasă, unge partea de sus și lateralele tortului. Pune tortul la frigider 3-4 ore, pentru stabilizarea cremei.
19. Decorăm cu firimituri. Presară uniform firimiturile peste cremă și apasă ușor, ca să nu se scuture prea tare mai târziu. Pune tortul la frigider încă 1-2 ore, ca firimiturile să se îmbibe cu cremă.
Poftă bună!
