Cremsnitul este unul dintre cele mai iubite deserturi ale copilăriei, dar această versiune cu blat de cacao și nucă adaugă un plus de gust și textură. Straturile de aluat foietaj crocant, crema fină cu aromă de lămâie și pandișpanul cu cacao transformă acest desert într-un preparat elegant, potrivit atât pentru mese festive, cât și pentru momentele în care vrei ceva special.
Deși pare un desert sofisticat, este ușor de preparat dacă urmezi pașii cu atenție. Răbdarea este cheia pentru ca toate straturile să se așeze frumos, iar gustul final să fie unul deosebit. Combinarea aromelor de cacao, vanilie și lămâie este cu adevărat încântătoare.
Ingrediente pentru aluat:
- 1 pachet de aluat foietaj (500 g)
Pregatire aluat:
Decongelați aluatul foietaj și întindeți o parte pe hârtie de copt la dimensiunea de 24 x 37 cm.
Înțepați aluatul cu o furculiță. Coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute. Repetați procedeul cu cealaltă bucată de aluat.
Ingrediente pentru blatul de cacao:
- 5 ouă
- 150 g zahăr
- 20 g cacao pudră
- 70 g nuci măcinate
- 60 g făină
- 1/2 plic praf de copt
- 1 lingură pesmet
Preparare blat:
Amestecați făina cu praful de copt și cacaua. Bateți albușurile până obțineți o spumă tare. Separat, într-un alt bol, mixați gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase.
Adăugați făina pregătită și mixați. Apoi adăugați albușurile bătute și amestecați ușor cu un tel. Adăugați nucile măcinate și pesmetul, apoi încorporați totul.
Turnați compoziția pe hârtie de copt într-o tavă de 24 x 37 cm. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 20 – 25 de minute.
Ingrediente pentru crema:
- 500 ml lapte
- 4 linguri făină
- 150 g zahăr
- 1 zahăr vanilat
- 200 g margarină sau unt
- coaja rasă de la 1 lămâie
Pentru decor:
- zahăr pudră pentru presărat
Preparare cremă:
Într-un bol adăugați făina, zahărul, zahărul vanilat și 200 ml lapte, apoi amestecați. Puneți restul de lapte într-o cratiță și aduceți-l la fierbere.
Când începe să fiarbă, luați-l de pe foc și încorporați amestecul pregătit anterior. Puneți din nou la fiert totul împreună.
Turnați crema într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească. Mixați crema răcită, adăugați margarina sau untul (la temperatura camerei) tăiat cubulețe și coaja rasă de lămâie, apoi omogenizați.
Asamblare:
Așezați o foaie de aluat foietaj pe un platou. Întindeți jumătate din cremă. Puneți blatul peste cremă.
Întindeți restul de cremă. Așezați cealaltă foaie de aluat foietaj. Puneți o greutate peste prăjitură și dați la frigider.
Înainte de servire, presărați zahăr pudră.
Pofta buna!
🔪 Folosește un cuțit cu lamă zimțată pentru tăiere – Prăjitura are straturi delicate, iar un cuțit bine ascuțit previne sfărâmarea foii de foietaj.
🌬️ Lasă prăjitura la frigider minimum 4-5 ore (ideal, peste noapte) – Astfel, crema se întărește și aromele se combină frumos.
🥄 Presară zahărul pudră chiar înainte de servire – Pentru un aspect proaspăt și o prezentare elegantă.
