Această prăjitură este un adevărat spectacol de gust și texturi, perfectă pentru ocazii speciale sau pentru a răsfăța familia în weekend. Cele două blaturi – unul cu cacao, celălalt alb cu nucă prăjită și vișine – se îmbină armonios cu o cremă fină de vanilie și o glazură lucioasă de ciocolată.
Rețeta aduce un echilibru plăcut între dulce, acrișor și crocant, transformând fiecare felie într-un mic moment de răsfăț. Elegantă, gustoasă și cu un aspect festiv – această prăjitură nu dă greș niciodată!
Ingrediente pentru blatul cu cacao
- 4 ouă
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri de ulei
- 4 linguri de făină
- 1 lingură de cacao
1. Pentru blatul cu cacao, albușurile se bat spumă tare cu zahărul, se adaugă pe rând gălbenușurile, apoi uleiul treptat, iar la final făina cernută împreună cu cacaua. Se coace într-o tavă de 26×36 cm, în cuptor preîncălzit la 180°C.
Pentru blatul alb:
- 6 albușuri
- 220 g zahăr
- 100 g nucă tăiată și prăjită
- 1 compot de vișine
- 200 ml făină
2. Pentru blatul alb, nuca se taie bucăți și se prăjește ușor.
3. Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare și zahărul, apoi se încorporează ușor făina, nuca prăjită și vișinele scurse din compot.
4. Se coace într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 180°C.
Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 200 g zahăr
- 300 ml lapte
- 1 budincă de vanilie
- 3 plicuri de zahăr vanilat
- 250 g unt
Glazură de ciocolată pentru deasupra:
- 160 g ciocolată
- 20 g unt
- 50 ml frișcă lichidă
5. Pentru cremă, gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și praful de budincă se amestecă cu laptele rece, apoi se fierb la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă la răcit.
6. Untul se mixează spumă, apoi se adaugă treptat crema răcită.
7. Pentru glazura de ciocolată, toate ingredientele se topesc împreună la foc mic și se întind uniform peste prăjitură.
8. Asamblare: blat cu cacao – cremă – blat alb – glazură de ciocolată.
9. Prăjitura se lasă la rece cel puțin trei ore, apoi se taie felii.
Este un desert foarte gustos și sățios. Va doresc pofta buna!
🌰 Nuca prăjită își va intensifica aroma dacă o lași câteva minute la răcit înainte de a o adăuga în compoziție.
🍒 Scurge bine vișinele pentru a evita înmuierea blatului alb – ideal e să le lași într-o sită cel puțin 30 de minute.
🍫 Pentru o glazură perfect netedă, toarn-o peste prăjitură când este ușor călduță și întinde-o cu o spatulă lată.
Această prăjitură în straturi este o combinație bogată și rafinată, cu ingrediente care se completează perfect. E potrivită pentru mesele de sărbătoare, dar și pentru acele zile când vrei să transformi un moment obișnuit într-unul special.
